相葉雅紀が栗原はるみに“マナブ”せいろ料理 シューマイ、蒸し豆腐、茶わん蒸しにオリジナルせいろで挑む＜相葉マナブ＞
相葉雅紀が日本各地に出向き、土地の素晴らしさや旬の食材を学んでいく「相葉マナブ」(毎週日曜夜6:00-、テレビ朝日系)。2月8日(日)は、料理家・栗原はるみ氏を招いた企画「教えて！栗原はるみ先生」を放送する。“マナブ”のは時短・ヘルシー・簡単という三拍子に加え、挑戦しやすく見た目も華やかに仕上がることで注目されている“せいろ料理”。考案レシピは2万以上、書籍の累計発行部数3200万部を誇る栗原が、家庭で簡単に真似できて失敗しない“栗原流せいろ料理”を伝授する。
相葉雅紀が「テンション上がる」と大興奮 竹せいろ作りからスタート
まず、相葉と小峠英二(バイきんぐ)、岡部大(ハナコ)、あばれる君の4人は、以前番組でお世話になったDIYの達人・アレックスさんのもとを訪ねる。
通常は、ヒノキなどが使われることが多いせいろだが、今回は竹を使用して世界に一つの“オリジナルせいろ”作りに挑戦。
ナタを豪快に使った竹割りから始まり、カンナがけ、そしてクギを使わずに竹を組み合わせる高度な作業に挑む相葉ら。ヤスリ機で平らにした竹にカンナをかける工程では、相葉も「気持ちいい」と調子を上げていき、ドリルで穴を空ける工程では小峠が職人のように息を吹きかけ「かっこいい」と一同を沸かせる一幕も。そうして完成したせいろを前に、相葉は「テンション上がる！」と大興奮する。
栗原はるみ流せいろ料理…餃子より簡単「シューマイ」作りに挑む
出来上がった手作りせいろを手に、相葉らは栗原のもとへ出向く。栗原は「竹と竹のはめ合わせ方が上手」と力作に感動しつつ、このせいろにピッタリの絶品蒸し料理３品を提案。
まずは「シューマイ」。調理が難しそうなイメージがあるシューマイだが、栗原は普段からよく作るといい、「餃子よりも簡単」と断言。相葉は「本当？」と驚きながら、調理に取りかかる。
栗原は、味に深みを出すために1つの食材を加えることがポイントだという。タマネギのみじん切りでは、栗原に「手際がすごくいい！」と絶賛され、相葉はうれしそうな表情を見せる。さらに、相葉は慣れた手つきで調味料を“二刀流”で入れるスゴ技も披露。包む工程では、「親指と人差し指で輪っかを作って押し込むだけ」という栗原流テクニックが伝授される。
相葉が「シューマイパーティもいいね！」と調理を楽しんだ後、蒸したてを実食し「お肉がふわふわ」と感動。美味しさに箸が止まらなくなる。
