＜セブンルール＞4年連続ミシュランに掲載！人気ラーメン店を作り上げた秘密に迫る

オープンから2年で人気店に

オープン当初はなかなか客足が伸びなかったものの、客の意見を取り入れ地道な試行錯誤を重ねた結果、2年後には行列の出来る人気店となっていた。そして、オープンから23年。スープに麺、食材にこだわり、多くの人に支持される店を作り上げた。

「一応、東京オリンピックまでと言っておりますが…」と話す彼女が、新たに起こしたブームとは。そんな高野さんの7つのルールに迫る。

スタジオには、試食用として多賀野のラーメンが出される。「うますぎる」(青木崇高)、「どんな経験したらこんなメンマが作れるんだろう」(若林正恭)と、それぞれが高野さんの作るラーメンに舌鼓を打つ。