斉藤典子（さいとうのりこ）
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最近のおうちランチサラダ。
最近のおうちランチのサラダ。よく細くて小さいサツマイモを蒸してサラダに加えます。甘さがアクセントになるし、豊富なビタミ…
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現Eテレ時代のシアワセな再会。
ここのところ再会が続いています。先週、20年ぶりくらい！に私がこの世界に入って最初の地上波のレギュラーで2年間お世話に…
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シークワーサー丸ごと搾り汁で。
先週お会いした方にいただいた沖縄のシークワーサー果汁が美味しくて…やっぱり日本の柑橘って、口に合う！酸っぱさがとてもマ…
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チーム再会。
昨夜は、コロナが明けて数年振りにとある仕事のチームで再会の小さなご飯会。月一でグループLINEでのやり取りはずっと続い…
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桜も良いけど…。
ここのところ天気や気温の差が激しすぎる！やっと咲いた桜も早々に満開になり、東京エリアでは少しずつ昨日の風で少し散り始め…
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祝！新生活を迎えられる皆さん。
週明け、入社式や入学式を迎えられた皆さん、おめでとうございます！緊張もきっとあるかと思いますが、心晴れやかに笑顔で新生…
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最近のおうちランチのサラダ。よく細くて小さいサツマイモを蒸してサラダに加えます。甘さがアクセントになるし、豊富なビタミンと食物繊維、皮のポリフェノールも摂れて最高の食材。小さいタイプがサラダによく合うんです。先日作ったワンタンスープで余った生の皮をササッとオイルで揚げたチップスもサクサク香ばしい！食感が違うものを色々入れて、満足感、満腹感を味わおうという作戦。ドレッシングはだいたいオイルとレモン果汁(今はいただいたシークワーサーもまだある)岩塩と粗挽きコショウのみ。オイルやや多め。さて、番宣失礼します。今続きをみる
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ここのところ再会が続いています。先週、20年ぶりくらい！に私がこの世界に入って最初の地上波のレギュラーで2年間お世話になった、現Eテレ「やさしい英会話」「英語ビジネスワールド」それぞれのプロデューサーお2人との再会が実現！大学を卒業し、社会人になった年の年末から年始にかけて、書類審査、次に英語で、最後に日本語の順にオーディションを受けて決めて頂いた、私にとって初めての年単位のレギュラー番組のきっかけを下さった方たち。番組が終わって6.7年経った頃に都心で3人でご飯会をしたのが直接お会いした最後でした。毎年年賀状で今年こそはまた会いましょうとやり取りはずっと続けてきながら、そのうち足がお悪くなったことを知り、もっと早く再会の機会を作れば良かったと、コロナの間も後悔していたので、4月に入って久々にお電話して良かった。お一人は今年米寿に…。もうお一人は1月に90歳になられたのですが、お2人のご自宅がお近くなので、お2人の出やすい最寄駅での待ち合わせでした。お1人は奥さまに支えられながら杖をついて小さな歩幅で来て下さり、もうお一人は続きをみる
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先週お会いした方にいただいた沖縄のシークワーサー果汁が美味しくて…やっぱり日本の柑橘って、口に合う！酸っぱさがとてもマイルドなので、お酢の代わりに大活躍です。みかん系のフルーツの中では、カボスに近い香りかなぁ。なので、ポン酢にしたら鍋もいつもとはひと味違う風味になるし、サラダのドレッシングを作るときには普段はレモンのところをこのシークワーサーに置き換えたり、1番は朝のトマトジュースに少し加えるとね、味変したみたいに美味しくてお気に入り。果皮も丸ごと絞ってあるそうで、柑橘系特有の精油の香りがトマトの甘みを一段とさっぱり爽やかにしてくれて、朝の楽しみです。シークワーサーって、勝手に 沖縄🟰暑い🟰超酸っぱい？って思い込んでいましたが、こんなにマイルドだったっけ？酸っぱいの苦手な方はい続きをみる
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昨夜は、コロナが明けて数年振りにとある仕事のチームで再会の小さなご飯会。月一でグループLINEでのやり取りはずっと続いているもののこうして一つのステージの戦友と、また元気に会えて本当に良かった。穏やかで笑い声の絶えない良い時間。それぞれの立場で共に奮闘した6年間で築いた揺るがない信頼関係は、その仕事を離れた後もホッと出来る場所。公私の「私」の話も安心して出来る家族のような温かさがありがたい。関係性に感謝して続きをみる
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ここのところ天気や気温の差が激しすぎる！やっと咲いた桜も早々に満開になり、東京エリアでは少しずつ昨日の風で少し散り始めているようですね。何とか週末までもって欲しい！先日訪れた公園の桜。曇天の日に見ると少し寒々しい印象でしたが、この日は甥や姪も一緒だったので身体も動かして楽しいお花見でした。桜はもちろん風情もあって特別であることに違いないんですが、私が強烈に春を感じるのは、菜の花です。土手に群生しているのを見ると、小学校時代に先生とクラスのみんなで授業中に出かけた土手の景色や匂いが蘇るんですよねー。そのせいか懐かしさとか郷愁を感じたりして、それが好きです。それから、早い春を告げる水仙も。清潔感と気高さにハッとさせられます。今年は水仙も遅かったのかな？今週は満開の桜に恵まれて入学式を迎え、初登校を経験されたお子さんも多かったのではないでしょうか。緊続きをみる
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週明け、入社式や入学式を迎えられた皆さん、おめでとうございます！緊張もきっとあるかと思いますが、心晴れやかに笑顔で新生活をスタートできますように…。3月のある晴天の日、仕事終わりに見つけた都心の歩道に咲いたお花がキレイでした。今日の写真ではありませんが、ちょっとスッキリしないお天気が続きそうなので、新生活をスタートされる皆さんに贈る気持ちで。こんな鮮やかなお花や空の色を見ると少し明るい気分になれそうです。最近の私の密かな楽しみはと言うと…。それは愛子様ですご卒業やお勤めで新生活をスタートされニュースなどで拝見する度、その自然な笑顔や表情、話し方、お話になる内容、立ち居振る舞いに…とにかく癒されています。メディアで愛子さまがお出になられる続きをみる
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