うまいッ！「東京によみがえる江戸の味！　東京しゃも〜東京・あきる野市〜」

概要

日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出していく。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。キャスターは天野ひろゆき、塚原愛アナ。

あらすじ・解説

板橋駿谷が東京・あきる野の養鶏現場を訪ね、「東京しゃも」のおいしさの秘密を探る。しゃもは気性が荒く、群れで飼うのが難しいといわれてきたが、生産者は独自の工夫を重ね飼育してきたと語る。江戸時代、庶民に愛された伝統の味を現代に復活させた「東京しゃも」を使用したしゃも鍋や親子丼などを紹介する。