探検ファクトリー「えのきたけ工場　シャキシャキ食感の秘密！」

あらすじ・解説

宮崎・都農町にある日本最大級のエノキタケ栽培工場を訪問。国内生産量の約1割を担う企業の中核工場で、シャキシャキ食感を実現するために暗く寒い栽培室での成長スピードを巧みにコントロールする工夫や、大型の栽培ボトルを活用した“工場型農業”の現場に迫る。ほか、手軽に試せるエノキの新たな食べ方も紹介。