ふたを開ければまるで“スタバ”!?
――びっくりみそ汁はどうやって思い付いたんですか？
今までにも番組の中でちょっと他ではないような面白い料理を考えてきたので、今回もみそ汁とご飯で「新しい料理やってやろう！」という思いが湧いてきて…！ 誰もまだ見た事がないようなものを作りました。
最近いろんなところにあるコーヒースタンドを見て、コーヒーもおいしいけど、私は普段からおいしいおみそ汁が飲める「みそスタンド」があったらいいなと思ったので、コーヒースタンドで出てきてもおかしくないみそ汁を考えてみたり。この番組を見て、どこかのコーヒースタンドの会社の方が、コーヒーからみその方に店を転向してほしいなと思います(笑)。普段からおだしの効いたみそ汁を飲めたらほっとするし、「コーヒーブレーク」より「みそブレーク」の方が日本人らしいんじゃないかと思うんですよね。
わ！ みそ汁の試食がきた！ これは八代さんにお出ししたびっくりみそ汁で、トマトと枝豆とチーズが入っている巾着をみそ汁に入れたメニューです。見た目では、中に何が入っているか分からなくて、食べた時にびっくりしてもらえるようなものにしたんです。
――食リポをお願いします！
チーズのコクがみそにしみ出ておいし～！ これにはブラックペッパーを入れても最高なやつですね。洋風でもおいしそう。トマトとチーズがみそ汁に合う～！ みそ汁って何にでも合うし、ご飯にも合うから全部が和風になってすごいなぁ。
…おいしいんですけど、これを八代亜紀さんっていう大スターに出すって、結構なチャレンジだなって今気付きました。
――確かにそうですね。八代さんのリアクションが楽しみです！ 新しいみそ汁の開発と、ゲストのふるさとの味を知ることで、何か感じたことはありましたか？
そうですね～。マキタさんもおっしゃっていたことなんですけど、みそ汁って、いろんな具材を入れてもおいしいし、すごく懐の広い料理だなと思いました。みそ汁を飲むとほっとして、ご飯を食べるともりもり元気も湧いてきて、安心するみそ汁と元気が出るご飯は最高のコンビだな！ と思います。
おかずがなくても、おみそ汁とご飯があるとなんか元気が出るじゃないですか？ 一人暮らしでなかなか普段からおみそ汁とご飯を食べる機会がない方も多いと思うので、この番組を見て、インスタントでもいいから「おみそ汁とご飯を並べて食べてみよっかな」って思ってもらえたらうれしいです。
超自家製ラッパーおみそはん、食へのこだわりは無限大
――おみそはんのみそ汁のこだわりは何ですか？
新潟の米みそが好きで、それを使ったみそ汁をよく作って食べています。あと、いろんな野菜を入れる具だくさんのおみそ汁が好きなので、なんかもうお椀から具材がはみ出るくらいのおかずみたいなみそ汁とご飯がうちの定番です。
――お米へのこだわりもありますか？
研ぎ方にこだわっています。以前、ザルを使って研いじゃうとお米の芯が割れてしまって、炊いた時においしくないということを教わったんです。それからはザルを使わずに、お釜の中にお米とお水を入れて、お米をなでるように優しく優しく洗うようにしています。お水もこまめに変えると、ヌカ臭さがお米に戻らないので、そうやって優しくすると、1粒1粒ピカピカな状態で炊けてとってもおいしいんです。同じ炊飯器でも洗い方を変えると、見違えるくらいおいしくなるんですよ。
――最近作っておいしかった料理はなんですか？
粕汁のシチューがおいしかったです。お出汁に酒粕とみそを入れて、サケも入れて最後に豆乳で仕上げるんです。体もポカポカしてその料理は最高でした。
――今回の特番のための新曲はどんなものですか？
収録であった出来事と、田植えをしてお米を育てたことや、みそ汁とご飯の歴史を学んだことを歌にしています。あらゆる角度からみそ汁とご飯について掘り下げたので、番組を見るとおなかいっぱいになると思うんです。そこで最後に流れる歌はみんなで楽しく、明るい曲にしました。ゲストのお2人はすごく歌が上手なので、最後が私で恐縮しています。
――ゲストの方とのお話で曲のインスピレーションが湧いた言葉はありましたか？
マキタさんが、歴史上の人物たちの好物だったみそ汁とご飯を食べた時に、「みそ汁とご飯はタイムマシーンだね！」って言った時に、「それいただき！」って思いましたね。いいこと言うなぁと思って。
――では、今回の見どころを教えてください！
全部と言いたいところなんですが…いろんなみそ汁とご飯が登場するところです。歴史上のみそ汁もあれば、私が考えた新しいみそ汁もあって、さらにゲストの方々の好きなものもあったり、たくさん出てくるので、自分好みの食べてみたいメニューを探してほしいです。そしてお気に入りを教えてください！
――八代さんとマキタさんのリアクションも楽しみですね。
そう～！ 私が考えたへんてこなみそ汁とご飯を食べたお2人のありのままのリアクションをぜひ、楽しんでもらえたらいいなと思います。うそが1つもないんですよ。
この記事はWEBザテレビジョン編集部が制作しています。
毎週土曜昼0:25-0:30
「ごちそんぐDJ ごはんとみそしるスペシャル」
11月5日(日)昼4:40-5:00
NHK Eテレで放送
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