一方、フランス人アンバサダーに就任したジャーナリストのフローラン・ダバディは「人生でトロフィーとシェフのユニフォームを渡されるのは初めてなので、サッカーのビッグクラブに移籍したらこうやってユニフォームを渡されるのかなと、感動的な瞬間でした」と喜びを明かす。
そして、「フランス人が昔愛していた料理を日本で再現して食べられる、また、日本の和食材をフュージョンさせたものを食べられるのが、とてもわくわくします。フランス料理は敷居が高いと思われがちだが、今回は2500円のメニューもあるのでぜひ体験してほしい」と語った。