――コーヒーだけではなく、カフェにまつわる石井さん流のこだわりも満載の一冊になっていますね。
カフェってとても身近な存在だけど、その魅力を100%理解せずに利用している人もいると思うんです。例えば、豆の産地や淹れ方で味わいが大きく異なることを知っておくだけでも、自分好みのコーヒーを注文できるようになるはず。あとは、何となくブレンドコーヒーを選ぶことって多いと思うんですけど、ブレンドコーヒーはお店によって味わいもさまざまで、実は店主さんのこだわりが詰まっている一杯でもあるんですよね。そういうことを知っていると、何となく飲んでいたコーヒーが、少し特別に感じられるかもしれません。この本を読むことで、カフェで過ごす時間が、今までより豊かになると良いなと思っています。
――最後にメッセージをお願いします。
コーヒーのこと、カフェのこと、僕自身のコーヒーライフのことを詰め込んだ一冊になりました。この本をきっかけに、僕が大好きなコーヒーのことを少しでも好きになってくれたらうれしいです。
取材・文＝水野史恵(エディマート)
撮影＝藤井大介