そんな平崎、今年2019年の活動について「これまで、自分でもやろうと思わなかった…ミスFLASH2020なんですけど。自分でやろうと思ってやってみたりとか、いろいろ成長できたかなという1年でした」と回想。
続けて2020年に関しては「このちょっと成長できたのを、おごらずに着実に基礎をしっかりと…生きていきたいと思います(笑)。
グラビアメインでやりつつ、日本史がすごく好きなので、歴史関係のお仕事をしたり、歌うのも好きなので、声を使うお仕事ができたらうれしいなと思います」と憧れを口にした。
また、取材時に着用していて衣装について「本当はもう一つ悩んでいた水着があって、でもそれはあまり胸が盛れなかったので(笑)、胸重視でこっちにしました」と胸を張っていた。
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