ロバート馬場が皇室献上の天然ワカメをのライスコロッケ風にアレンジ

九州放送(TVQ)で毎週日曜昼に放送されている「ごちそうマエストロ」。6月21日(日)は先週に引き続き、東京の馬場裕之と福岡の上野敏子アナをリモートでつなげて「馬場考案のレシピ」を再現する。

同番組は、ロバートの馬場裕之と上野敏子アナウンサーの二人が、旬の食材を通して生産者の創意工夫と地元レシピを体験する番組。

ロバート馬場のもとに福岡の人気直売所「道の駅くるめ」から、粒のはじける食感と爽やかな甘みが評判のスイートコーンが。週末には1日1000本も売れるという看板商品。馬場は、このスイートコーンを使った、暑い季節にピッタリの、そうめんレシピを披露する。

宗像市内4つの漁港から玄界灘の海の幸が集まる「道の駅むなかた」からは、流通量が全体の数パーセントしかないという超希少品の天然ワカメが到着。伝統的な素潜り漁で収穫され、香りが良く、肉厚でシ ャキシャキした食感が特徴の天然ワカメは、毎年皇室に献上しているほどの逸品。馬場はこの天然ワカメを、里芋やご飯と一緒と団子状にして揚 げ、甘辛味のライスコロッケ風にアレンジしていく。