川西シェフ＆助手水田の“料理男子”ぶりにキュン死者続出『和牛キッチン』「最初からおいしくなるのが分かってるから、お笑いを忘れず楽しくやれてる」＜インタビュー＞

――ちなみに、レシピ本の中に「しじみ汁の素」という“秘密食材”が出てきますが、お二人が家の冷蔵庫に常備している秘密の食材はありますか？

水田信二：「酢卵」ですね。これは卵を殻ごと酢に漬け込んだものなんですけど…。

川西賢志郎：酢に漬けると殻が溶けてきて、中身もゼラチンみたいになるんですよ。

水田：それをソーダで割って飲んだり、料理で酸味を足したいときには調味料として使ったりしてます。

川西：すごく体に良いらしいんですよ、酢卵って。そういえば、よく焼酎で割って飲んでたけど、飲みすぎて脂肪肝になってたよな？

水田：うん。やっぱり、どんなに体に良いものでも、飲みすぎたらダメですね。

川西：当たり前や(笑)。僕は、スパイスが好きでいろんな種類を買ってるんですけど、そんな中で、万能なのが「マキシマム」。

水田：あ、マキシマムね。

川西：塩・こしょうみたいな感じで、何につけてもおいしいんです。牛、豚、鶏、どの肉でもマキシマムを振って焼いちゃえば、それだけでうまい！　何か、バーベキュー感が出るというか、「ちょっと外で肉を焼いて食べてまっせ」っていう味になるんですよ。マキシマムは必ず家にありますね。

なお、レシピ本の発売を記念して、「和牛キッチン」コラボカフェの開催も決定。2020年7月10日(金)から24日(金)まで、大阪・cookpad studio 心斎橋にて。