ロバート馬場が夏野菜・オクラの歯触りとネバネバを生かした料理を紹介

九州放送(TVQ)で毎週日曜昼に放送されている「ごちそうマエストロ」。8月16日(日)は、福岡・糸島市で年間300種類もの野菜を栽培する「鍛治農園」で旬を迎えた3種類の珍しい「オクラ」を使った料理を紹介。

同番組は、ロバートの馬場裕之と上野敏子アナウンサーの二人が、旬の食材を通して生産者の創意工夫と地元レシピを体験する番組。

沖縄在来種の「島オクラ」は、緑色と赤色の2種類を栽培。アメリカ生まれの「テキサスオクラ」は見た目は太く短めで、きめ細かくなめらかな食感が特徴。火を通すと、独特の渋みが旨味に変わるという珍しい品種。

今回は、同農園の野菜にほれ込んだ、料理教室の先生も収録に参加し手軽でおいしいオクラ料理を伝授する。一方の馬場は、オクラの歯触りとネバネバをフルに生かした鉄板料理を披露。さらに、とにかく見た目が可愛い○○○料理に初挑戦！