吉田類の酒場放浪記

千葉・京成電鉄の千葉中央駅近く「焼鳥丸十」を紹介する。駅から徒歩５分のマンションや住宅が乱立する路地で、個性的な店主が営む同店。店内には串肉を保存するレトロな木製の冷蔵ケースが置かれている。吉田類は千葉の地酒とともに12種類ある鶏・豚・牛の串焼きを味わう。また、「焼豚足」も注文し、堪能する。

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埼玉・北越谷駅の「のんべえ」を紹介。同店は静岡生まれ、埼玉育ちの店主が営んでおり、“埼玉愛”が強い店主は提供している料理にも越谷産の食材を使用。吉田類も地元産のシークワーサーが入ったサワーを「豚の角煮(煮玉子付き)」とともに堪能する。また、締めには越谷産にこだわった「ギョーザ」と「チャーハン」を味わう。

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埼玉・新三郷駅近くの「やきとり うねめ」を訪れる。かつて生樽ホッピーを置く店に置かれた看板「ホッピーハウス７号店」の文字が、今も掲げられている同店。現在は元々この店の常連だった夫婦が先代の味を守り、経営を続けている。生ホッピーの白や黒、トマトリキュール割りなども楽しめる中、吉田類も生ホッピーを味わう。

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東京・地下鉄赤塚駅「小料理 錦」を訪れる。元々1975年に「錦寿司」としてオープンした同店は、主人が他界した後、20年前にママが小料理店として再スタート。刺し身やトンカツ、鍋、煮込み、ラーメンなどおよそ50種類ほどのメニューが並ぶ中から、吉田類は寿司店の頃から仕入れを替えていない刺身を堪能する。

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東京・巣鴨「おふく」を紹介する。地蔵通り商店街から一本横道に入った住宅地で50年以上営んでいる同店。壁一面のメニューの中から吉田類は、いけすで泳ぐ新鮮なアジを刺身で堪能する。また、コロッケ種をイワシの開きで包んだ「イワシコロッケ」や、ナポリタンにカイエンペッパーを加えたピリ辛の「小悪魔スパ」も味わう。

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横浜にある「豚の味珍」を紹介する。横浜駅の西口にある小さな飲み屋街“狸小路”で60年以上営む同店。幾度となく訪れている吉田類は、特製のやかんで注がれた焼酎に梅シロップで香りづけをして味わう。また、看板メニューである豚の珍味6種類「頭、耳、舌、胃、足、尾」の中から吉田は足と舌を注文し、堪能する。

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神奈川・川崎の武蔵中原駅近くの「やきとり 釜めし 正ちゃん」を紹介する。小田原型の赤ちょうちんが目印の同店は、看板にある通り「串焼き」と「釜めし」が自慢。初代店主の頃は裏メニューだった名物「正ちゃん串」を注文した吉田類は、そのやきとりの初めての食感に感動する。また、締めにはお薦めの釜めしを味わう。

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東京・下井草の酒場「常陸」を紹介する。茨城出身のマスターと明るいママが営むアットホームな同店。吉田類は荻窪の大衆割烹（かっぽう）で修行したマスターの腕前にお通しの味から気付く。また、マスターの故郷の話をしながら何げなく注文した「マグロ納豆巻」に感動し、さまざまな料理を酒とともに堪能する。

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東京・大塚「富久晴」を紹介。大きなちょうちんが目印の同店は、現在、３代目の兄弟が切り盛りしている。仕入れも品書きも祖父の頃から変わらないが、焼酎類の品ぞろえが増えたと主人は明かす。モツ焼きはメニューに載っているもので８品だが、常連客のみぞ知る串もある。吉田類はお薦めの「ニラ玉」を味わう

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埼玉・飯能駅のロータリーにある酒場「おらく」を紹介する。同店は終戦まもなくの創業で、今や町の顔のような存在。かつては「やきとり」と「寿司」の両方を提供していたと、３代目の主人が創業者の味であるやきとりを振る舞いながら語る。そのほか、日替わり料理のラインアップも常時15種類以上そろっており、吉田類も味わう。

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東京・北千住「いわし 沖縄宮古島料理 一初」を紹介する。イワシ料理と沖縄料理の二枚看板を掲げて23年の同店。イワシ料理専門店で修業した店主と、沖縄・宮古島出身のおかみが営んでおり、鮮度抜群のイワシを提供している。吉田類は泡盛と一緒にイワシ料理を堪能。締めには店オリジナルの「グルクン鍋」を味わう。

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千葉・松戸のみのり台「のぶさん」を紹介する。この土地にもつ焼きと焼酎ハイボールという東京の“下町スタイル”を持ち込んで21年になる同店。名物のもつ焼きはおかみと息子が担当し、カウンターに並ぶ惣菜やシューマイ、カレーは“大ママ”が担当している。吉田類は大ぶりのもつ焼きを焼酎ハイボールとともに味わう。

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東京・東村山市の久米川にある「磯とり料理 ながしま」を訪れる。料亭や鳥料理の名店で修行を積んだ主人が営む同店。主人は神楽坂などで活躍したのち、妻の出身地である八丈島へ。その際に島の食材や味にほれ込み、久米川で店を構えた今も八丈島の食材を提供している。吉田類はママがいる時だけ食べられる島寿司を味わう。

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東京・町屋「やきとん増田」を紹介する。同店は創業60年以上の豚モツ問屋が営むモツ焼の店。芝浦から直接仕入れた豚モツを注文を受けてから串に刺して焼くため、鮮度抜群で臭みが無く、モツが苦手な人でも食べることが出来る。吉田類は常連客に人気の煮込みや、最近考案された「もつスープ」をワインとともに味わう。

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