吉田類の酒場放浪記

神奈川・汐入の「汐入酒場 大八」を紹介する。店に入ると15人は座れそうなほど長いカウンターが目に飛び込む同店。店の壁一面には、100種類を超えるメニューが並んでいる。軍港の町・汐入の店ということもあり、米軍や自衛隊関連の客も多く、吉田類が訪れた日も日本の酒場を楽しんでいた。

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千葉・市川の「花まる」を紹介する。元々フレンチ料理のコックをしていた店主が37年前に始めた同店。屋号を改めた後は「牛もつ鍋」と女将の「おばんざい」の二枚看板で営んでいる。フレンチの手法を生かして焼いた「とり皮せんべい」は人気の逸品。締めにはお薦めの「和牛もつ鍋」か「牛すじ鍋」が楽しめる同店の魅力を伝える。

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千葉・本八幡の「こい」を訪れる。同店は元々、時計職人だった先代が創業した食堂で、敷地に鯉が泳ぐ池があったことから、客足には「行け」より「来い」だろうというしゃれから屋号とした。多種多様な料理がそろう中でも、「とろくじら刺し」は欠かせない一品で、2代目夫婦を中心に一族が初代の伝統を守っている。

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埼玉・戸田公園「上岡酒店」の脇の通路奥にある日本酒バー「醸造蔵部 美吟亭」を紹介する。隠れ家的な立地ながら、BGMもない静かでおしゃれな店内に吉田類は驚く。ドリンクは日本酒のみにも関わらず100種類ほどあり、日本酒は購入して帰ることも可能。また、マスターが若い頃に賄いで覚えたというプロ級の料理も堪能する。

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住宅街の中で営む東京・本蓮沼の「淀川」を紹介。1977年から、本蓮沼で営業している同店は、明るいうちから地元民であふれている。吉田は、マスターが千葉・浦和の市場から仕入れている魚介を注文。店にはしょうゆが２種類用意されており、一つはマスターの出身地・大分から送られてくる甘口しょうゆだという。

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かつてはディープな盛り場として“オジサンの聖地”とも言われた神奈川・桜木町駅のほど近く、首都圏でも有数の飲み屋街・野毛を訪ねる。創業57年目の「大黒屋」は、繁華街の中心にありながら、昭和の雰囲気をそのまま残す懐かしい外観。そこで吉田は、初代の女将ににこやかに薦められた馬刺しを注文する。

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神奈川・京浜急行電鉄の黄金町駅に店を構える「和泉屋」を紹介。創業は戦前という老舗では、二代目マスターが入り口近くでレジを預かる金庫番、三代目が厨房を任されている。地元の常連の目当ては、手頃な価格の海鮮料理。どこか懐かしく、まるで親戚の店を訪ねたかのような親しみやすさあふれる酒場で、吉田類はどじょうを食す。

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東京・京成高砂駅近くの「鳥ひろ」を訪問する。同地で40年以上鳥料理を提供し続けている同店。先代が亡くなった後、現在は先代の一番弟子が店を引き継いでいる。吉田類は新潟のブルワリーが醸造するクラフトビールを皮切りに、焼鳥と鳥料理に合わせて日本酒を飲み継ぎ、２代目が先代の味を一工夫したお薦め料理で締める。

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神奈川・日吉本町駅「み国」を紹介する。同駅から歩いて５分ほどの場所で、秋田出身のマスターが営んでいる同店。壁一面に貼られたメニューは100種類ほどあり、吉田類はその中からマスターお薦めの「肉じゃが」を注文。見た目が華やかな「肉じゃが」に吉田は驚く。また、マスターのこだわりが垣間見える日本酒も味わう。

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