吉田類の酒場放浪記

東京・板橋の志村坂上駅近くの「天作」を紹介する。創業33年の夫婦で営む同店は、天ぷらと刺し身を中心に提供している酒場。カウンターの上には、主人がこだわって仕入れた「旬の魚」が短冊状で並んでおり、吉田類はお薦めの「つぼ鯛」をはじめ、8点の刺し身盛り合わせを注文する。また、料理に合わせて選んだ日本酒も味わう。

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東京・板橋の志村三丁目駅「おばこ」を紹介する。3代目夫婦と4代目夫婦が共に店を切り盛りしている同店。吉田類は創業当時から変わらぬ味の看板メニュー「煮込み」を、吉田の故郷・高知の酒と共に堪能する。また、冬限定でキムチ、塩、かきなど、さまざまな味をそろえているボリュームたっぷりの「一人鍋」も味わう。

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東京・目白「鳥八」を訪れる。目白三丁目交差点すぐの場所に店を構え、昭和の薫りをそのまま残す同店。いろり席もある店内には、一番の常連客という和服を着た外国人女性が料理を堪能していた。同店のメインは焼き鳥だが、魚介を目当てに来る客も多く、吉田類もお薦めの刺身を注文し、酒とともに味わう。

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東京・大塚「富久晴」を紹介。大きなちょうちんが目印の同店は、現在、３代目の兄弟が切り盛りしている。仕入れも品書きも祖父の頃から変わらないが、焼酎類の品ぞろえが増えたと主人は明かす。モツ焼きはメニューに載っているもので８品だが、常連客のみぞ知る串もある。吉田類はお薦めの「ニラ玉」を味わう

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東京・亀有「まかや」を紹介する。開店して20年となる同店。入り口には擦り切れたのれんがかかっているが、マスターは「14万人のお客さんが作った思い出ののれんは捨てられない」と語る。常連客には女性も多い店のお薦めは焼き加減にこだわった「焼き物」。吉田類は１日４本しか提供されない希少部位「さえずり」を堪能する。

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東京・葛飾の金町駅「山吹」を訪れる。金町有数の飲み屋街・金町栄通商店街の一角にある同店。ビールの大瓶をはじめ、やきとんなど定番の焼き物からサイドメニューまで財布に優しい下町価格で提供している。吉田類は店主から締めに「トースト」とピリ辛の「もつ煮アラビアータ」という不思議な組み合わせをお薦めされる。

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神奈川・吉野町「忠勇」を訪れる。1919年創業の同店の初代店主は、かつて存在した「横浜市民酒場組合」の発起人で、ふぐ料理を県内に広めた人物。吉田類は入口に掲げられている二代目おかみがデザインした「トラフグのイラスト」に感心する。店にはトラフグ、ウナギ、スッポンなどの名物が多くあり、吉田もウナギを味わう。

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神奈川・東神奈川「三国屋」を訪れる。元々、酒販店だった同店。現在も壁面の陳列棚に売り物の酒瓶が並び、酒店の雰囲気そのままで飲むことが出来る。三代目の店主が作る料理はバリエーションが豊富で安価。吉田類は店の雰囲気を味わうため缶のハイボールからスタートし、二代目おかみが漬ける「ぬか漬」とともに堪能する。

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神奈川・大倉山「てんぷらいざかや 春よし」を訪れる。すしや天ぷらなどの和食の修行をした山形出身の店主が15年前に始めた同店。宮大工がこだわったという屋台風の内装に感嘆した吉田類は、刺身と天ぷらの“お一人様用の盛り合わせ”を酒とともに味わう。また、締めには店主自慢の「握りすし」を堪能する。

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神奈川・日吉「鳥雄」を紹介する。東京・銀座のクラブでギターの弾き語りをしていた異色の店主が、30年ほど前に始めた同店。関西風おでんと備長炭を使った銘柄鶏の焼鳥を提供しており、特にタレのみで提供するレバーと自家製つくねが人気を集めている。吉田類は店主のギター演奏を聞いた後、締めにおにぎりを堪能。

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宮崎・延岡の「炉端焼 源太」を紹介する。大瀬川と五ヶ瀬川に挟まれた場所に位置する繁華街にある同店は、高千穂出身のオーナーが始めて35年になる炉端焼の店。吉田類は豊富な料理の中から名物の「煮込み」と珍味「ハチの唐揚げ」を味わう。また、地元・北浦で養殖するサバを地元蔵元の日本酒と20度の焼酎で堪能する。

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宮崎・日向を代表する飲み屋街にある「とり美」を訪れる。おかみが常連客として通った串焼きの店を受け継いで18年の同店は、メニューに串焼きのほか、細島産の岩がきなど地元日向灘の幸を豊富にそろえている。吉田は料理の味わいを増してくれる日向市特産のカボスに似た柑橘類「へべす」を、焼きがきなどに絞り堪能する。

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1972年創業の宮崎にある「川き」（「き」は正しくは七が三つ）を紹介する。焼き物と天ぷら、刺身がメインの同店は味と量、そして手頃な価格がモットー。店内のカウンター席の前が一面鮮魚のショーケースになっているのは、炉端焼だった時代の名残だと店主は明かす。吉田類は宮崎特有の20度の芋焼酎とともに人気のハツと豚バラの串焼きを堪能する。

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