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漬物業界で注目を浴びている、創業81年の老舗店「西利」から平井誠一社長が登場。京の三大漬物のしば漬け、千枚漬け、すぐきを始め、約80種類の商品を展開し、人気を呼んでいる同社。そんな同社が漬物から発見した乳酸菌で、絶品パンやスイーツ作りを始めたという。京都老舗食品メーカーの生き残り戦略に迫る。
Q&A
- カンブリア宮殿（カンブリア宮殿「発酵技術でサバイバルする老舗漬物店」）の放送日はいつですか？
- 2021年11月18日／テレビ東京
- カンブリア宮殿（カンブリア宮殿「発酵技術でサバイバルする老舗漬物店」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は村上龍、小池栄子ほかです。
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