和風総本家

番組前半は、神奈川・鎌倉で店を開きたいイタリアのピザ職人に密着する他、伝統工芸品を集めるフランス人の家を訪問する。後半は、萬田久子らが今まで番組で取材した人たちを訪ね、それぞれの職人に感謝の気持ちを伝える。また、番組の最後にはいつも収録している料亭へ行き、ある重大発表を行う。

• 萬田久子
• 東貴博
• ガダルカナル・タカ
• 渡部豪太
• 高城亜樹
• 増田和也

値段の違いが気になる身近な物を調査。まな板やかまぼこ、ブドウなどの値段の違いに迫る。また、東京・築地市場の場内で弁当を配達する老夫婦や場内の人気カレー食堂、移転を控え豊洲市場の下見をする仲卸業者に密着。ほか、豊洲市場の裏側にも潜入する。ゲストは陣内孝則、野々すみ花、ラブリ。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 陣内孝則
• 野々すみ花
• ラブリ

特殊な環境で働く料理人を特集する。海外の大使館や、大使の公邸で食事を提供する“公邸料理人”に取材を実施。食材の調達など、一筋縄ではいかない様子に密着する。また、機内食を作るシェフや、海上保安庁の巡視船で料理を作る兼任ダイバーも取り上げる。ゲストは大野拓朗、眞鍋かをりら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 大鶴義丹
• 眞鍋かをり
• 大野拓朗
• 増田和也

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• ガダルカナル・タカ
• 渡部豪太
• 高城亜樹

ゲストは初登場の三宅健ら。職人が一つ一つ作り上げる、人気の日用品を紹介する。土鍋、ご飯釜などを製造する萬古焼の窯元では、“至高急須シリーズ”の開発の様子を紹介。製造のポイントや、うま味や甘味が増す製品作りを取り上げる。“和モノ”が大好きな三宅は、職人が丹精込めて作る製品に感心する。

• 萬田久子
• 東貴博
• 三宅健
• 岡田紗佳
• モーリー・ロバートソン
• 増田和也

「美しいニッポンを作る！〜2018涼を呼ぶ職人たち〜」と題して、夏にまつわる職人を取り上げる。世界大会で16度チャンピオンになっている氷彫刻の職人に密着。繊細かつ大胆な技の秘密に迫る。また、さまざまな色ガラスを使った津軽びいどろの職人や、アートアクアリウムの裏側を紹介する。ゲストは中村隼人ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 渡辺徹
• 浅野温子
• 中村隼人

「皇室を支える職人たち＆過酷な現場で働くお父さん」を。“宮内庁御用達”ゆかりの品々を作る職人たちに密着。かばんや傘、銀食器帽子など、伝統の技を現代に伝える姿を追う。.また、過酷な現場で働く人々にも密着し、感動あふれる“家族愛”を取り上げる。ゲストは小日向文世、湘南乃風・若旦那、MEGUMI。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 小日向文世
• 若旦那
• MEGUMI

アジサイが町を彩る古都、神奈川・鎌倉の職人たちを特集する。鶴岡八幡宮近くにある甘味処や、行列のできる江戸前穴子丼の名店の一日に密着取材を敢行。また、女手一つで家族を支えながら大海原へ出ていく女性漁師が、シングルマザーとして奮闘する生き方に迫る。ゲストは川崎麻世、はなわ、鈴木ちなみ。

• 萬田久子
• 東貴博
• 川崎麻世
• はなわ
• 鈴木ちなみ
• 増田和也

海外の日本食レストラン数は約12万軒といわれている。その中の1軒、ポルトガルの「五十(ごじゅう)」という店のシェフたちが来日。「うなぎ」や「天ぷら」の名店、さらには伊豆のわさび田を見学した彼らが、何を感じるのかを伝える。ほか、アジやサクランボ、メロンなど今が旬の食材を大量に買う人々に迫る。

• 萬田久子
• 東貴博
• 前田吟
• 小堺一機
• 西村和彦
• 井上和香

長野で活躍する職人を特集。“現代の名工”にも選ばれた、高級時計を一人で全て組み立てる職人技に密着する。ゲストは内藤剛志、濱田崇裕ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 内藤剛志
• 濱田崇裕
• 大島麻衣

埼玉で、伝統を守り、後世へと伝える職人たちの思いと苦悩を取材する。木型製作所では、親子二代で作業に励む職人に密着。また、1818年創業の川越のはんこ店、織物を作る秩父の工房、３世代でのれんを守る入間の老舗の茶房で、跡継ぎがいるかどうか、それぞれの思いを聞いていく。ゲストは勝村政信、杉浦太陽ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 勝村政信
• 杉浦太陽
• 榊原郁恵

外国人たちが注目するニッポンに迫る。伊・ミラノで行われた世界最大級見本市に、岐阜で美濃焼を作る職人たちが参加。伝統を守りつつ革新的なモノを生む彼らの思いに迫る。また、ここ数年外国人が急増する富山・南砺市の知られざる秘密も紹介。日本最大ファッション展に来ていた外国人バイヤーにも密着する。

• 萬田久子
• 東貴博
• 西岡徳馬
• 別所哲也
• 鈴木紗理奈
• 増田和也

東京・浅草の町で地元で知らない人はいない有名人を調査する。派手な風貌で知られる、仲見世の靴店の主人を取材。観光客の人気者にもなっているという。また、日本で初めて２階建て観光バスを走らせたことで知られるそば店のおかみ“おてるさん”も登場。さらに、5月に行われる三社祭で無くてはならない有名人も。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 小倉久寛
• 武井壮
• 筧美和子

京都で地元の料理人など100人以上に聞き込みし、知る人ぞ知るおいしい店を発表する。有名料亭の調理長のおすすめは、怪しげな雑居ビルの中にある店。京都の料理人たちが絶賛する料理がお目見えする。ほか、舞妓さんがひいきする「春巻」が名物の店、仁和寺の僧侶行きつけの蕎麦店などを訪れる。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 宇梶剛士
• 伊集院光
• 璃子

日本に来て間もない外国人の初体験の様子に密着する「はじめてのニッポン」の鹿児島編を。カツオ節を作る老舗では、職人の包丁技や、1本1本丁寧にピンセットを使って行う骨抜きの様子を見学。また、江戸時代から続く伝統工芸・薩摩ボタンの絵付けを行う職人に密着する。ゲストは高田延彦、はしのえみら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 高田延彦
• 小堺翔太
• はしのえみ
• セイン・カミュ

アメリカやイギリスで愛される日本製品や技術を紹介する。ニューヨークでは、ブロードウェーで活躍したトップダンサーが愛用する日本製のタップシューズが登場。また、難病の妻のため、妻が憧れていた日本庭園を自宅に自力で造ったという、イギリスの男性も取り上げる。ゲストは宮本亜門、内博貴ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 宮本亜門
• 吉谷彩子
• 内博貴

南米コロンビアで民放最大のテレビ局RCNのスタッフが「日本をテーマにした番組」を作るために初来日。彼らが精力的に取材する様子を伝える。コロンビアが金の産出量が多く、金細工が盛んということもあり、取材クルーは金沢へ。茶屋街にある金箔作りの工房や、金箔を使った化粧品・食べ物を取材する。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 市川右團次（三代目）
• 山田五郎
• 檀れい

職人になる夢を持つ高校生が、憧れの職人の元を訪ねる。宮大工になりたいという高校生3人は、重要文化財を手掛けるほどの腕を持つ職人の元で1泊2日の就業体験を行う。また、高校生国際美術展で1位と3位になったきょうだいが、憧れのステンドグラス職人の工房へ向かう。ゲストは石倉三郎ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 増田和也
• 石倉三郎
• 西村和彦
• IMALU

世界が注目している日本の職人技を特集する。今年1月の“パリコレ”で使われた衣装の生地を作る職人が登場。また、’17年に世界的デザイン賞「iFデザインアワード」で金賞を受賞した、富山の組子細工を紹介する。ほか、日本在住のイギリス人写真家が主催する人気ツアーに密着。ゲストは陣内孝則ら。

• 萬田久子
• 東貴博
• 陣内孝則
• 武井壮
• 眞鍋かをり
• 増田和也

ニッポンの医療現場を支える人々の技と思いに迫る。救急車の国内シェア8割を誇る愛知の工場に潜入。製造過程の一部始終に密着する。千葉からは、内視鏡手術に使われる鉗子を作る町工場へ。先端の細さ3 mmという精密加工を生み出す職人技や開発秘話を伝える。ほか病院食の進化についてもリポートする。

• 萬田久子
• 東貴博
• 草野仁
• 東野幸治
• 森本智子
• 増田和也