男子ごはん

“ビールに合う夏のおつまみ”をテーマに、「たたききゅうりの紹興酒漬け」と「イワシの梅風かば焼き」を調理する。また、ステイホーム中に缶詰をストックしていた人に向け、サバ缶を使った「ハッシュドポテト」も作る。さらに、3月の収録で植えたパクチーを収穫。葉はサラダに、花と茎は天ぷらにして味わう。

• 国分太一
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広末涼子がゲストに登場。広末が自宅でよく作るというレシピを紹介する。ワインに合わせる「さっぱり春巻き」と「広末家のからあげ」を調理する。さらに、余りがちなつくだ煮を使ったアレンジレシピも。

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• 広末涼子

栗原心平が、冷やし中華のアレンジレシピを紹介する。国分太一と共に、簡単に作れておいしい麺料理を２品を作る。

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自宅で過ごす時間が増えたことで、料理を新たに始めた男性にぴったりのメニューを紹介。家族みんなで作ることができるギョーザと、ポイントを押さえれば上手にできるチャーハンを調理する。また、使用する食材を少なめにし、スーパーで簡単に手に入るも食材で作っていく。

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栗原心平と国分太一は、普段使いに便利だが、同じ味付けになりがちな中華麺を使った料理を紹介。鶏肉などを使い、アレンジして楽しむレシピを４品取り上げる。

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これまで紹介したスタミナ料理のレシピを振り返る。サンショウのつくだ煮を混ぜたそぼろご飯の上に、ステーキをのせたぜいたくな「ピリ辛山椒そぼろごはんのステーキ丼」と、「ニンニクの芽の豚肉ロール巻き」を紹介。さらに余りがちな調味料・ゆずこしょうを使った「砂肝と長芋のゆずこしょう炒め」も取り上げる。

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アウトドアがコンセプトのカフェ＆バーを経営するA-sukeさんから、バーベキュー料理を学ぶ。肉を豪快に焼き、米を飯ごうで炊いて作る「ステーキカレー」のレシピを紹介。また、国分太一が「モッツァレラチーズとドライトマトのアヒージョ」を作る。さらにアウトドアを楽しむグッズを取り上げる。

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“男前バーベキュー”企画の第2弾。ゲストはアウトドアをコンセプトにしたカフェバーを経営するA-sukeさん。国分太一はA-sukeさんに、「ラムチョップのラタトゥイユ蒸し」と「カブのホイル焼き」の作り方を教わる。また、アウトドア歴30年のA-sukeさんが、便利なアウトドアグッズ3点を紹介する。

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子どもと一緒に楽しみながらホットプレートで簡単に作れるレシピを紹介。「韓国風アヒージョ」と、韓国の卵料理「ケランチム」の明石焼き風を調理する。さらに、「そばめし」と「簡単キッズクレープ」も作る。また、国分太一がパクチーの栽培にチャレンジ。栽培に必要な道具を紹介しながら、パクチーを植えていく。

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新生活を機に料理を始める人に向け、料理の基本を栗原心平が教える“春の定番祭り”第3弾。簡単なパスタをテーマに、「ナポリタン」「ペペロンチーノ」「たらこスパゲッティ」を作る。また、知られざる個人経営のご当地コンビニエンスストアを紹介。富山の「立山サンダーバード」の人気サンドイッチを取り上げる。

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4/20（月）に発売の「男子ごはんの本 その12」に掲載されている100品以上のレシピの中から、季節ごとにお薦めのレシピを紹介。旬の食材を使った「春のおつまみ」やイタリアンな「チャーハン＆餃子（ギョーザ）」を取り上げる。また、栗原心平が思い出に残っているレシピを明かす他、書籍の内容についてもトークする。

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新生活を機に料理を始める人に向け、料理の基本を栗原心平が教える“春の定番祭り”第2弾。牛肉、鶏肉、豚肉を使い、上手なステーキの焼き方と簡単なソースのレシピを紹介する。また、肉に関する知って得するクイズを行う。さらに、「使って気持ちいい！じゃがいも専用グッズ」を3品取り上げる。

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新生活を機に料理を始める人に向け、3週にわたり栗原心平が料理の基本を教える“春の定番祭り”を行う。初回は、卵を使って「オムレツ」「だし巻き卵」「卵チャーハン」を調理する。また、失敗しない「ゆで卵」の作り方や、卵に関する知って得するクイズも。さらに、旬のタイを使ったご飯のお供を紹介する。

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酒のおつまみだけでなく、弁当にも入れることができる、万能な作り置きおかずのレシピを紹介する。「れんこんと青じそのきんぴら」と「なすの揚げびたし」を調理する。また、それらのアレンジ料理も。そして、出来たてと冷めた物の両方を味わう。さらに、全国から集めた“ご当地弁当”を3品取り上げる。

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日本で手に入る食材で簡単に作れる“タイ料理”を紹介する。定番スープ「トムヤムクン」を調理する他、タイの屋台でよく食べられているという焼き鳥「ガイヤーン」を栗原心平がアレンジ。タイのビール・シンハービールとともに試食する。また、タイに関するクイズに挑戦。さらに変わり種プリンを3品取り上げる。

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1/5に放送した新春スペシャルで、栗原心平と国分太一がスペインで学んだスペインのおつまみレシピを紹介する。「チキンクリームクロケット」と「いわしの酢漬け」「豚ひきバーグとチーズのピンチョス」の3品を作る。また、酒をよりおいしく楽しむことができる「新感覚お酒グッズ」を紹介する。

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• 栗原心平

3月14日のホワイトデーに、男性から女性に作ると喜ばれること間違いなしのイタリア料理を紹介。「口に飛び込む」という意味から短時間で簡単にできる、肉と生ハムを重ねた「サルティンボッカ」や、「ブロッコリーと鱈とひよこ豆のバジルクリームパスタ」を作る。また、オリーブオイルを掛けるスイーツを紹介。

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旬の食材を使って作る“春の和定食”がテーマ。ご飯が進む「サワラのふきのとう味噌」「たけのこごはん」「ハマグリのお吸い物」、付け合わせには「ホタテとおかひじきのぬた」を調理する他、使用食材に関する雑学も紹介。また、食材を切るためだけに作られたさまざまな「専用カッター」を3品取り上げる。

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“47都道府県ご当地ごはんシリーズ”第9弾で、岡山のB級グルメの作り方を紹介。栗原心平がオリジナル要素を加えて2品を作る。ご飯にエビなどの具材を入れて、特製ソースで炒める真っ黒なチャーハン「えびめし」と「チーズデミグラスカツ丼」を調理。また、栗原と国分太一は、岡山の方言クイズに挑戦する。

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簡単に作れる本格的な点心のレシピを取り上げる。ジューシーな「肉シュウマイ」とプリプリな食感の「エビ蒸し餃子」、中にトロっとしたあんが入った「揚げ春巻き」の3品を作る。また、「東京2020オリンピック」のテレビ東京系の応援団長に就任した国分太一が、五輪競技になっているスポーツのおもちゃを紹介する。

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