相葉マナブ

ゲストに三宅健、山田涼介が登場。相葉雅紀らが4カ月前に植えたジャガイモの収穫を行い、それぞれの品種に合わせたジャガイモ料理を作る「マナブ！新じゃが祭り」を。「メークイン」など四つの品種のジャガイモを「じゃがバター」にして食べ比べる。ほか、相葉が「新じゃがコロッケ」などを作る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 三宅健
• 山田涼介

「包丁王子　江戸前寿司を握る！シーズン2〜相葉亭開店修業編（2）〜」と題して、相葉雅紀が寿司処開店に向けて江戸前ずしを握る。今回は、キス、スミイカ、タチウオのすしに挑戦する。銀座九兵衛本店総料理長・二川敏勝氏にさばき方や握り方のポイントを指導してもらいながら、相葉が合格を目指す。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！旬の産地ごはん〜三浦の枝豆〜」では、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が神奈川・三浦半島の農家を訪問。味が濃く茶豆のような味わいがあるという三浦のブランド枝豆を使った「枝豆餃子」や「枝豆ナゲット」などの料理を試食させてもらう。相葉は、お返し料理に「枝豆チャーハン」を振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！ご当地冷やし麺博」と題して、相葉雅紀らが全国の五つのご当地冷やし麺を試食しながら、特色や違いについて学ぶ。山形の「冷やしラーメン」や大分「別府冷麺」、長野の「冷やしローメン」などを試食した相葉は、具材の作り方や調理のポイントを教わりながら、ご当地冷やし麺作りに挑戦する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ 旬の産地ごはん〜とうもろこし〜」を。相葉雅紀は千葉のトウモロコシ農家を訪ね、トウモロコシの収穫を手伝う。収穫したトウモロコシを使って「焼きとうもろこしのバターしょうゆ炊き込みご飯」などのレシピや料理のポイントを教わる。相葉はお返し料理に「とうもろこし麻婆麺」を作る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「包丁王子　江戸前寿司を握る！〜相葉亭開店修業〜」と題して、相葉雅紀が「寿司処」開店に向けて江戸前ずしの修業に挑む。東京・銀座久兵衛本店の総料理長・二川敏勝氏から、魚のさばき方のポイントや握り方のテクニックなどを学ぶ。相葉は、以前不合格だったアジの握りなどのすしに挑戦する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！ご当地粉もの博」と題して、全国のご当地粉物料理を紹介し、相葉雅紀が調理する。山形の「どんどん焼き」や静岡の「しぐれ焼き」など、実際に試食しながら、それぞれの料理の特色や違いを学んでいく。埼玉のご当地粉物料理「フライ」が登場すると、埼玉出身の澤部佑も思わずテンションが上がる。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ旬の産地ごはん〜川崎のアスパラガス」と題して、相葉雅紀、渡部建らがアスパラガスを使った料理を作る。一行は、川崎の農家を訪ね、取れたてのアスパラガスを試食。その後農家の方から、「アスパラガスの肉巻き」などの調理法を教わる。相葉はお返しとして「麻婆アスパラ」を振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブお店の道具で作ってみよう！焼きそばの名店」を送る。相葉雅紀が実際の店の厨房で、プロが使う道具を用いて調理を行う。今回は焼きそばの専門店「みかさ」の厨房で、焼きそば作りに挑む。自家製の生麺を作る機械を使い、生地作りからスタートし、具材の調理、ソース作りまでの工程を実践する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

恒例企画「釜-1 グランプリ」第4弾を。千葉・南房総で300年続く農家を訪れ、かまどを使って6種類の釜飯を作り、どの釜飯が最もおいしいかを判定する。春が旬の桜エビを使用した「桜エビの釜飯」や変わり種の「納豆の釜飯」「酢豚の釜飯」などを相葉雅紀が調理。料理のポイントやトッピングなどを紹介する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ　旬の産地ごはん〜白子玉ねぎ〜」と題して、相葉雅紀が、千葉・白子町のタマネギ農家を訪ねる。相葉は、「玉ねぎクリームコロッケ」や「玉ねぎだらけのハンバーグ」など新タマネギをふんだんに使った料理を紹介してもらう。さらに相葉は、農家へのお返しとして、「麻婆玉ねぎ」を調理して振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「包丁王子　寿司処相葉亭開店！1時間スぺシャル」と題し、相葉雅紀が井ノ原快彦、寺尾聰、遠藤憲一、高橋克実らVIPゲストにすしを振る舞う。3年間で35品の魚を握ってきた相葉は、井ノ原に大トロをチョイス。また、「この場を借りて、V6さんのファンに謝りたいことが」とある事を告白。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 井ノ原快彦
• 遠藤憲一
• 寺尾聰
• 高橋克実
• 勝村政信
• 梅沢富美男
• 石原良純

「マナブ！コロッケ博」と題し、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が日本全国のさまざまなご当地コロッケを味わい、各地の特色を学ぶ。相葉は、山梨の郷土料理・ほうとうを使った“やまなしコロッケ”や、高知のカツオを使用した“かつおコロッケ”などのレシピを教わり、どれが一番おいしかったか発表する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「包丁王子　江戸前寿司を握る！〜相葉亭開店準備編〜」の第7弾。6種類のネタに合格した相葉雅紀は、最低10品を目標に修業に励む。東京・銀座久兵衛本店総料理長の二川敏勝さん指導の下、相葉は目玉となるネタのウニに挑戦。初の軍艦巻きに苦戦しながらも、マイワシ、クルマエビなどを握る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ旬の産地ごはん〜松戸のカブ〜」と題し、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が、ゲストの風間俊介と千葉・松戸のカブ農家を訪れる。相葉らが自ら収穫したカブを使って、挟み焼きやかき揚げ、おろし煮などのレシピを伝授してもらう。また、相葉と風間は農家の方々にお返し料理を振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 風間俊介

「包丁王子　江戸前寿司を握る！相葉亭開店準備」の第6弾。東京・銀座久兵衛本店総料理長の二川敏勝さん指導の下、相葉雅紀が修業に励む。これまで4種類のメニューに合格した相葉は、初ガツオなどのさばき方を教わり、握りに挑戦。姿勢やスピードについてアドバイスを受け、合格を目指す。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「第8回　マナブたけのこ掘り」と題し、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が、千葉の農家・稲葉芳一さん協力の下、タケノコ掘りに挑む。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「新顔野菜をマナブ！」と題し、相葉雅紀、渡部建、澤部佑がスーパーなどでは見掛けない野菜“新顔野菜”のおいしい食べ方について学ぶ。150種類の“新顔野菜”を栽培しているスペシャリスト・栗田さんの畑を訪れた相葉らは、自ら収穫したサボイキャベツなどを使った絶品レシピを教わる。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ学校訪問　岩倉高校編」と題し、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が、“珍しい学科”のある全国の高校に潜入し、授業を見学する。都内の岩倉高校を訪れた一行は、鉄道について学ぶ“運輸科”の授業に密着。電子黒板を使用した講義を受け、実習では相葉が運転シミュレーターを体験する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑