相葉マナブ

「3週連続！夏の北海道SP！〜十勝の新じゃが〜」を。相葉雅紀、小峠英二、岡部大が北海道・十勝の畑を訪れ、北海道を代表する食材の一つである新ジャガイモを収穫する。その後、「じゃがいものぺったんこ焼き」や「一口揚げいも」「じゃがいものきんぴら」など新ジャガイモを使った料理にも挑戦する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

北海道スペシャルの第2弾。相葉雅紀らは富良野の名所や名物を満喫し、魅力を学ぶ。見ごろのラベンダー畑でラベンダーを収穫し、ラベンダーオイルの抽出を体験する。また、スイスから移住してきたという農家を訪れ、メロンの収穫を手伝う。ほか、相葉の思い出の地「嵐の木」を訪問し、前回訪れた時の思いを打ち明ける。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

「3週連続！夏の北海道スペシャル！」の第1弾。相葉雅紀らが、北海道・士幌町へ。約330頭の牛がいる牧場を訪れ、仔牛のミルクやりに挑戦する。その後、新鮮な牛乳を使った絶品料理を学ぶ。「牛乳豆腐」や「牛乳カレー」、「かぼちゃミルクグラタン」「牛乳プリン」などを調理し、相葉らはそのおいしさに感動する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 澤部佑
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

「夏のおすすめフルーツスペシャル！　桃・メロン・スイカ・ぶどう」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑の3人が人気デパートの専属バイヤーにお薦めのフルーツを教えてもらい、パティシエ・鎧塚俊彦氏からそのフルーツを使った絶品スイーツを学ぶ。早速一同はバイヤーからモモ、メロン、スイカ、ブドウのおいしい見極めポイントを伝授してもらう。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 鎧塚俊彦
• 神奈月
• 杉本るみ

相葉雅紀、小峠英二、あばれる君、岡部大の4人が神奈川・川崎市でトマトの収穫に挑む。農家を訪れた4人は、甘みとうまみが強く、酸味も適度にありバランスのいい品種「桃太郎」を収穫。さらに、採れたてのトマトを使って、トマトとチーズの相性が抜群の「トマチー」など、トマト料理を作る。新鮮なトマトで作る絶品料理の味に、相葉も思わず目を細める。

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• 小峠英二
• あばれる君
• 岡部大
• 神奈月
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放送600回を記念する今回のテーマは「マナブ！旬の産地ごはん〜にら〜」。相葉雅紀と小峠英二、澤部佑が埼玉・さいたま市のニラ畑を訪れ、ニラの収穫を体験する。収穫後は、採れたてのニラに軽く味付けをした「簡単サラダ」やニラをたっぷり使ったたこ焼き、「ニラハンバーグ」などを一同で調理する。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 神奈月
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相葉雅紀、小峠英二、あばれる君、岡部大と「そうめん-1グランプリ」を開催。プロの料理人たちの“そうめんダレ”のアレンジレシピを対決形式で紹介する。今回は出来たてのそうめんをつかうということで、東京・北区の“乾麺製造所”でそうめん作りに挑む。「揚げなすのそうめんつゆ」「トマト明太ヨーグルトだれ」など絶品そうめんダレが続々登場する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• あばれる君
• 岡部大
• 神奈月
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相葉雅紀がゲストの大森南朋と共に、神奈川・藤沢市で枝豆を収穫する。さやが大きく、香り豊かで甘みが強いのが特徴の品種「神風香」を収穫する。収穫後、“ゆで枝豆”や“カレー枝豆チャーハン”など、枝豆をふんだんに使った料理が登場。ほか、7月9日スタートのドラマ「大追跡〜警視庁SSBC強行犯係」(毎週水曜夜9:00)にまつわるトークも。

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• 澤部佑
• 大森南朋
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「マナブ！地引網で大調査〜湘南編〜」と題して、相葉雅紀と小峠英二、岡部大、あばれる君が神奈川・片瀬江ノ島海岸を訪れる。140年もの間、地引き網漁を続けているという漁師さんの元を訪れ、湘南の海にどんな魚がいて、地引き網でどんな魚が捕れるかを学びながら、おいしく魚を味わう。

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「マナブ！旬の産地ごはん〜にんにく〜」を。相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が神奈川・横須賀市を訪れ、香りやうまみが強い「ホワイト六片」という品種のにんにくを育てる農家の元を訪問。「にんにくたっぷりのアヒージョ」や「ホクホクにんにくの肉じゃが」、米粉を使った「にんにくの唐揚げ」などの絶品料理を調理する。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 神奈月
• 杉本るみ

「お店の道具で作ってみよう！和菓子の名店」を。店の厨房に入り、プロの道具を使って実際に作らせてもらう企画で、今回は和菓子を学ぶ。相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が和菓子店を訪れ、餡練り機を使った練り切り餡作りや、銅鍋を使って手作業で作る粒あん作りなどの機械を見学。また、和菓子作りにも挑戦する。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 神奈月
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「魅力いっぱいの三崎をマナブ！」をテーマに、相葉雅紀、小峠英二、あばれる君、岡部大が神奈川・三崎へ。マグロの卸問屋が営業する店で、白身魚ではなく三崎ならではのマグロを使ったフィッシュ＆チップスを堪能し、城ヶ島では幻の野菜を作る農家を訪ねる。ほか、名所や名物を満喫する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• あばれる君
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

「マナブ！旬の産地ごはん〜新玉ねぎ〜」を。相葉雅紀と小峠英二、あばれる君、岡部大が茨城・石岡市を訪れ、肉厚でみずみずしく、甘みを感じやすい「スパート」という品種の新玉ねぎを育てる農家の元を訪問。「新玉ねぎの肉詰め」や「新玉ねぎのカリカリチーズ焼き」など、新玉ねぎを使った絶品料理を学ぶ。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• あばれる君
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

「マナブ！イチからしょう油作り！」を。相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が、1年前に自分たちが仕込んだ“もろみ”の出来を見てもらうために千葉のしょうゆ店を訪れる。例年通り、絞り機で熟成させた“もろみ”を絞り、一から造ったしょうゆを使った絶品料理作りにも挑戦。焼きおにぎりなどを調理する。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 野永喜三夫
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「マナブ！旬の産地ごはん〜レタス〜」を。相葉雅紀と小峠英二、あばれる君、岡部大、ゲストの正門良規が茨城・坂東市を訪問し、葉が厚く、シャキシャキでパリパリ感のある「春P」という品種のレタスを収穫する。その後、「レタスステーキ」をはじめとした、レタスを使った絶品料理作りにも挑戦する。

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• 正門良規
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「初めまして食材！ザーサイで絶品料理！」を。相葉雅紀と小峠英二、あばれる君、岡部大が千葉・館山市を訪れ、農家の方にコツを教わりながらザーサイを収穫し、塩漬け作業を手伝う。さらに、「ザーサイのサンドイッチ」や「牛肉とザーサイのオイスターソース炒め」など、絶品料理の作り方も学ぶ。

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「マナブ！出張お料理塾〜原田さんとブロッコリー〜」を。相葉雅紀と小峠英二、あばれる君、岡部大が、イタリアン料理店・アロマフレスカの原田慎次シェフからブロッコリーを使った料理を直接学ぶ。オーブンで蒸し焼きにする「焼きブロッコリー」や「ブロッコリーのペペロンチーノ」など、絶品料理が登場する。

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• 原田慎次
• 神奈月
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「教えて！栗原はるみ先生 お花見弁当！」を。相葉雅紀と小峠英二、あばれる君、岡部大が、料理家・栗原はるみ氏から、鶏の唐揚げやだし巻き玉子、たたききゅうりやサバの味噌煮など、お花見にぴったりのお弁当料理を学ぶ。さらに、作った料理をそれぞれがお弁当箱に詰め、みんなでお花見も行う。

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相葉雅紀と小峠英二、澤部佑、ゲストの玉森裕太が、今回で14回目となるタケノコ掘りのため、千葉・大多喜町の竹林を訪問。400年も続く農家に案内してもらい、タケノコ掘りに挑戦する。その後「たけのこのホイル焼き」や「たけのこの天ぷら」など、タケノコを使った絶品料理の調理にも挑む。

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• 玉森裕太
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「春のご当地パン祭り」をテーマに、相葉雅紀が小峠英二、澤部佑、ゲストの桐谷健太と共に、全国のご当地パンにひと手間加えたアレンジレシピを学ぶ。桐谷の地元・大阪のそば店が開発したご当地パンは、油で揚げ、きな粉をまぶした揚げパンにアレンジ。ほか、相葉の地元・千葉をはじめ全国のご当地パンが続々登場する。

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• 澤部佑
• 桐谷健太
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