相葉マナブ

「新春恒例！第8回 マナブ餅つきスペシャル」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が「もち米の王様」と呼ばれる最高級品種の富山のもち米を使って、おいしい餅づくりを目指す。つきたての餅を試食後、料理研究家から絶品餅料理を学ぶ。フレンチトースト風にアレンジした「切り餅んトースト」や、正月に余った黒豆も使う「もっちもち和風パンケーキ」などを作る。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

料理家の栗原はるみから「冬にぴったりの肉料理」を学ぶ。「チャーシュー」では、栗原が相葉雅紀らに、短時間で小さい鍋で簡単に作る方法を伝授。また、ガリガリとした食感が特徴の「ガリガリ揚げ」では、ガリガリの食感にするためのポイントに、小峠英二も感心する。ほか、トマトと牛肉だけのシンプルなすき焼き「トマトすき焼き」も。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 栗原はるみ

相葉雅紀、小峠英二、岡部大が茨城・筑西でそば打ちに挑戦する。まずは、相葉がコンバインに乗ってそばの実を収穫。その後、大きな製粉機を使ってそば粉を作り、相葉がそば打ちに挑む。また、名店のシェフからそばのおいしい食べ方を教わり、豚バラ肉を甘辛く煮込んで作る品やとろろを使って和風に仕上げるそばを作って味わう。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀、小峠英二、あばれる君、岡部大が、ゲストのJJUJUと自然薯掘りに挑む。神奈川・秦野を訪れ、名人に掘り方のこつを教わりながら番組の最高記録更新を目指す。また、掘りたての自然薯を使った料理にも挑戦。すりおろした自然薯を具材にかけて蒸す「常夜蒸し」や「むかごご飯＆とろろ汁」などを作る。

• 相葉雅紀
• JUJU
• 小峠英二
• あばれる君
• 岡部大

相葉雅紀、小峠英二、あばれる君が東京・青梅市の多摩川上流でニジマス釣りにチャレンジ。釣り対決を行い、一番釣れなかったメンバーには罰ゲームも。勝負の後はさばき方を教わり“塩焼き”を作って味わう。ほか、「油淋ニジマス」「ニジマスとキノコのカルトッチョ」「ニジマスのタルタルサンド」といった絶品料理も堪能する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• あばれる君

ゲストの風間俊介と共に、相葉雅紀、小峠英二、岡部大が、毎年恒例となっている「みそ造り」に挑む。みそ蔵を訪れた一行は、みそづくりについて学びながら、昨年、仕込んだみその出来栄えを“焼きおにぎり”と“味噌汁”で確認する。その後は、新たなみその仕込みも行う。また、おかみと名店のシェフから「さば味噌」などの絶品料理を学ぶ。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 風間俊介

相葉雅紀らが、高級食材“マツタケ”使った絶品料理を堪能する。地元のマツタケ狩り名人に教わりながら、マツタケが取れるポイントを目指す。そして、焼きまつたけやまつたけの天ぷら、まつたけ入りすき焼き鍋、まつたけごはんを味わう。ほか、マツタケの香りが広がるまつたけの土瓶蒸しなども登場。ゲストは風間俊介。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 風間俊介

相葉雅紀らが、「旬の産地ごはん」企画で、東京・調布市の“里芋”を使った絶品料理作りに挑む。“里芋のチーズコロッケ”や“里芋のポテトサラダ”を堪能する他、“里芋の煮っころがし”や“里芋グラタン”も登場。さらに、人気の名店から“里芋たっぷり豚汁”の作り方を教わる。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、埼玉・川越市を訪れ、秋にしか食べることのできないレアな食材“マコモダケ”ピを使った絶品料理を堪能する。“マコモダケの炭火焼き”や“マコモダケの天ぷら”、“マコモダケのしょう油煮込み”などを味わう他、“マコモダケのトマ玉スープ”や“マコモダケの豚肉巻き”なども登場。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが、「教えて！美味しいしょうが焼き！」と題して、名店のシェフとっておきのレシピを教わる。“油を使わないしょうが焼き”や“厚切りポークジンジャー”などを堪能する。さらに、“しょうが焼き焼きそば”、イタリアンの名店の“まかないで作るしょうが焼き”など絶品料理が続々登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、茨城・かすみがうら市の“栗”を使った絶品料理を教わる。栗料理の定番である“栗ご飯”や“栗アイス”を堪能する他、皮にも栗を使った“栗のクレープ”など絶品料理が続々登場する。さらに、人気の名店から作り方を教わり、“モンブランロール”作りに挑戦。ほか、出演は小峠英二、あばれる君。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• あばれる君

相葉雅紀らが、千葉・八街市の“落花生”を使った絶品料理を教わる。“落花生の春巻きスティック”や“落花生餃子”を堪能する。また、“落花生の黒アヒージョ”と、黒アヒージョのオイルを使う“落花生ピラフ”も味わう。さらに、人気の名店から作り方を教わり、“落花生担々麺”作りに挑戦する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

名店のシェフや、料理研究家にとっておきの“のっけ飯”を教わる新企画。“豚ひき肉の甘味噌炒め”や“卵黄シラス万能ネギ”などを堪能する。また、“無限豆腐”作りに挑戦する他、パンに合わせてもおいしい“メシ泥棒”や“ひき肉ピーマンライス”など絶品“のっけ飯”が続々登場。出演は相葉雅紀、DAIGOら。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• DAIGO

「憧れ食材を食べ尽くす！〜伊勢海老〜」と題して、相葉雅紀らが伊勢エビの捕獲に挑む。船に乗り込み、獲物が通りそうなところに網を広げて引っかかったものを引き上げる「刺し網漁」という漁法で待ち構える。さらに、伊勢エビを使った絶品料理も教わり、“伊勢エビ汁”や“伊勢エビ天ぷら＆伊勢エビフライ”などを堪能する。ゲストは西畑大吾。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 西畑大吾

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、千葉・船橋で栽培されている“オクラ”を使った絶品料理に挑む。“おくらツナチーズ焼き”や“フライドおくら”を堪能する他、“おくらと鶏肉のガリバタ丼”なども登場。さらに、人気の名店から“おくらのカレー春巻き”の作り方を教わる。ゲストは中島健人。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 中島健人

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、千葉・八街で栽培されている“ピーマン”を使った絶品料理に挑む。“丸ごとネギ塩にんにくピーマン”や“ピーマンのスティック揚げ”を堪能する他、ピーマンたっぷりの“ナポリタン”や“ピーマンとえのきの炒め物”などが登場。さらに、人気の名店から“青椒肉絲”作りを教わる。

• 相葉雅紀
• 岡部大
• 小峠英二

「釜-1GPグランドチャンピオン大会」と題し、これまでに10回以上勝ち抜いた「岐阜名物合体釜飯」「キンパ釜飯」「濃厚魚介豚骨釜飯」の中からチャンピオンを決める。さらに、「ステーキガーリックライス釜飯」や「青森イカメンチ釜飯」「たぬきタコ釜飯」が、暫定チャンピオン「ガンボ風釜飯」に挑む。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、東京・立川で栽培されている“千両2号”と“寺島ナス”という2種類の“ナス”を使った絶品料理に挑む。“なすの油味噌”や“なすのチヂミ”、“なすの煮浸し”などを堪能する。さらに、人気の名店からうまみがたっぷり詰まった“麻婆なす”作りを教わる。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが、全国各地にある“ご当地名産品”と、その“ご当地名産品”にひと手間加えたお薦めの食べ方を教わる。栃木・宇都宮で有名なギョーザを再現した名産品や、宮城の自家製の唐辛子を使った名産品、石川のさまざまな調味料や香辛料を味噌に加えた名産品など、全国各地のご当地名産品を使った絶品料理が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、新企画「出張！名店にマナブ！天ぷら編」と題して、銀座にある天ぷらの名店で、天ぷらの作り方を教わる。基本的な天ぷら作りを学びながら“夏の天ぷらコース”に挑戦。“車海老”や“アスパラガス”などを堪能する他、店の看板メニュー“サツマイモ”や“アユ”“トウモロコシ”などを紹介する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二