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日本の料理人たちが信頼を寄せる、包丁研ぎ職人の坂下勝美さんを紹介する。家庭のステンレス包丁ですら、坂下さんの手にかかれば、最高品質の鋼に負けず劣らずの切れ味を取り戻すといい、研ぎの予約は2年待ち。弟子も採らず、包丁を研ぐことに打ち込み、和食文化を支え続けてきた坂下さんの仕事ぶりに迫る。
Q&A
- プロフェッショナル 仕事の流儀（プロフェッショナル 仕事の流儀「命を削り、心を研ぐ〜包丁研ぎ職人・坂下勝美〜」）の放送日はいつですか？
- 2019年9月24日／NHK総合
- プロフェッショナル 仕事の流儀（プロフェッショナル 仕事の流儀「命を削り、心を研ぐ〜包丁研ぎ職人・坂下勝美〜」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は坂下勝美、橋本さとし、貫地谷しほりほかです。
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