福井・三国港でカニに人生を捧げる男たちの“冬の戦い”に密着する。漁師の熊谷正数氏はカニを獲る名人だが、今年の冬は苦戦。そこで熊谷氏が打ち出した秘策に迫る。また、料理人の大森幹夫氏にも密着し、大森氏の「カニが怒らない」ように付きっきりでゆで、旨味を極限まで引き出すという調理法を紹介する。
Q&A
- プロフェッショナル 仕事の流儀(プロフェッショナル 仕事の流儀「越前ガニの冬 人生を懸ける男たち」)の放送日はいつですか?
- 2020年2月18日/NHK総合
- プロフェッショナル 仕事の流儀(プロフェッショナル 仕事の流儀「越前ガニの冬 人生を懸ける男たち」)の出演者、スタッフは誰ですか?
- 出演者は橋本さとし、貫地谷しほりほかです。