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熊本県八代市の平山正さんが取り組むのは「陸上養殖」。水道水を使い、塩分濃度や水温、水中の酸素量などを調整してクルマエビやサーモンを育てるものだ。自宅の庭や建物の一室など、場所を選ばず養殖することができ、海上養殖で問題になる赤潮被害や天候によって出荷が左右されるということもない。その背景には「飲食店経営者や取引業者を救いたい」という思いがあった。
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Q&A
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- 2021年9月26日／RKB毎日放送
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