東京・代々木八幡駅近くの「縁家とりつぎ」を訪れる。中学校を卒業後、料理人の道を歩み始めた同店の主人。一流料亭や大衆酒場で修行を30年重ね、47歳の時に自身の店を開業した。きたろうらは主人自慢の料理「サワラの照り焼き」「山菜の天ぷら」を味わう。また、味つけにこだわった「メバルの煮付け」なども堪能する。

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〜癒・笑・涙・夢〜夕焼け酒場

2021年3月20日 BS-TBS

東京・上石神井駅の「炭火焼鶏呑旬月木乃」を訪れる。修行先で出会った３人は、別々の店で経験を重ねていたが、出会った店が閉店したことから、３人で現在の店を開くことを決意。きたろうらは、３人がこだわったたれを使用した「焼き鳥」を注文。また、彼らが修業時代の味を受け継いだ「塩もつ煮」なども堪能する。

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〜癒・笑・涙・夢〜夕焼け酒場

2021年3月13日 BS-TBS

東京・上大崎の「居酒屋友」を紹介する。創業34年目となる老舗酒場だが、開店当初は右も左も分からず、夫婦で支え合いながら店を切り盛りしてきたと店主は明かす。きたろうらは同店で人気のメニュー「手造りしゅうまい」や「煮物」を注文。また、「大山鶏の珍味」も味わい、しめには「すいとん」を堪能する。

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〜癒・笑・涙・夢〜夕焼け酒場

2021年3月6日 BS-TBS

東京・港区御成門の「季節料理畦道」を訪問する。おかみの実家だった染物店を改装し、酒場を始めた先代夫婦。現在は父親の背中を追って料理人を志したという息子が、さまざまな店での修行の後、店を継いでいる。きたろうらは店の自慢料理「だし巻き玉子」や「サバの塩焼き」を注文。また、こだわりの「ポテトサラダ」を堪能する。

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〜癒・笑・涙・夢〜夕焼け酒場

2021年2月27日 BS-TBS

千葉・松戸「炭火焼鳥あほうどり」を訪れる。大学卒業後、サラリーマンとして働き始めた同店の主人は、学生時代にバイトしていた店の焼き鳥の味を忘れられず、転職を決意。尊敬する師匠の下で修行し、現在の店を開業。きたろうらはその主人自慢の焼き鳥「つなぎ」や「あぶらつぼ」「銀皮」などの希少部位を堪能する。

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〜癒・笑・涙・夢〜夕焼け酒場

2021年2月20日 BS-TBS

東京・人形町「食彩酒房蕾」を紹介する。ソースメーカーの三代目だった同店の主人。70年続いた会社を倒産させてしまうが、その後、昔のレシピを基にソースを復活させ、現在の串揚げ店を開業した。きたろうらは「串揚げ」や「アジフライ」など、ソースに合うメニューを味わうとともにオリジナル料理も堪能する。

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