おんな酒場放浪記

東京・四谷三丁目の 酒場「羅無櫓(らむろ)」を寺澤ひろみが紹介。屋号の“羅無櫓”は、山の国・ネパールの「おいしい」という言葉に由来しており、店内にはたくさんの山道具が飾られている。寺澤は産地や調味料、食べ方に至るまで、マスターの思いやこだわりが詰まった料理を堪能し、山道具を使った料理も味わう。

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• 寺澤ひろみ

東京・錦糸町「す吾六」を弓木春奈が紹介。相撲部屋・宮城野部屋の後援会会長も務めるマスターが切り盛りする同店は、魚屋だった先代譲りの目利きで、毎日豊洲から仕入れる鮮魚が自慢の大衆酒場。多種多様な魚介料理で常連客の胃袋をわしづかみし、40年続けている。弓木も日本酒とともに料理を味わい心地良く酔う。

• 河本邦弘
• 弓木春奈

弓木春奈が東京・東陽町「くろ兵衛」を紹介する。福島出身の２代目マスターとギタリストのママが、同地に店を構えて39年。どのメニューもボリューム満点で、研究熱心なマスターがこだわり抜いたオリジナル料理が人気。二人は休日になればパッケージツアーで旅に出ており、旅先で食べたおいしい物を活かしているという絶品料理を弓木が味わう。

• 河本邦弘
• 弓木春奈

京急鶴見駅「源氏」を倉本康子が紹介。新規メニューの開発に勤しむ2代目と、料理が得意な若き3代目の親子が営んでおり、70年の歴史を誇る串焼きが人気メニュー。同店では、串の多くは鮮度を保つために注文を受けてから刺している。倉本は、お薦めの串焼きを注文し、常連客と乾杯する。

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倉本康子が神奈川・川崎の「大衆酒場食堂 丸大ホール本店」を紹介。川崎の地で80年以上続く同店には、中華料理や定食を中心とした食堂メニューに加え、酒や酒のさかななどの酒場メニューも並んでいる。店内はいつもにぎわっているとのことで、倉本も常連客と相席で酒を酌み交わす。

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• 倉本康子

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東京・宿河原の「飲み喰い処 さくら」を寺澤ひろみが訪れる。店内に並ぶ数多くのお品書きには、たくさんの種類の肉料理がそろっている。寺澤も肉料理を注文し、その味付け、食感を味わう。店内に集まる常連客はとても仲が良く、寺澤は常連客が店名にちなんで発案した桜のリキュールを使用したサワーを堪能する。

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• 寺澤ひろみ

寺澤ひろみが神奈川・久地の「大衆酒場 美好」を紹介する。1973年創業の同店は、当時から値段の変わらない豚と鳥の串焼きが名物。串焼きを注文した寺澤は、店人気の塩味と、長年継ぎ足されてきたたれ味の両方を堪能する。また、常連客と酒を酌み交わしながら、おかみと大将とのトークを楽しむ。さらに、「もつ煮込み」も味わう。

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倉本康子が東京・神田「あい津」を紹介する。創業から半世紀ほどが過ぎた同店は、すっぽん料理店で修行を積んだマスターが母親の後を継ぎ17年目。マスターはサラリーマンのことを思い、リーズナブルな価格で料理などを提供している。倉本は人気メニューで名物の「鳥豆腐」や旬の食材を使用した日本料理を味わう。

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