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福岡県飯塚市(旧筑穂町)で57年続く老舗料亭・あかね荘は、地元で育てられている「筑穂牛」料理の専門店だ。その筑穂牛農家が、高齢化や後継者問題で年々廃業、いま筑穂牛の姿が消えようとしていた。しかし、それを知った料理人・井上直樹さんが「筑穂牛」の歴史を守りたいと、1から畜産を学ぶことを決断。「次世代の子供たちに、この味を伝えたい！」と、新しい一歩を踏みだしている。その料理人の思い、挑戦する姿を追う。
Q&A
- 新 窓をあけて九州（新 窓をあけて九州「筑穂牛を守れ！料理人の挑戦」）の放送日はいつですか？
- 2021年8月8日／RKB毎日放送
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名探偵コナン日本テレビ 2024年4月20日(土) 夜6:00