あぐり王国北海道 NEXT

北海道の野菜や果物の生産を支える滝川市の研究施設にスポットを当てる。あぐりメンバーは、野菜や果物、花の研究施設「道総研　花・野菜技術センター」へ。そこで2020年にデビューするイチゴの新品種があると聞く。ビニールハウスで一行は、大きな粒のイチゴを発見。「ゆきララ」という品種で、大粒で有名な「博多あまおう」の血統を継いだ期待のイチゴだという。その大きさに森崎博之リーダーも驚く。

• 森崎博之
• 森結有花

恒例のコメシリーズ。水田に種もみを直接植える「直播き栽培」に注目。直播きが盛んな妹背牛町で、2019年から本格栽培が始まった新品種「えみまる」の種まきを体験する。水田には苗も田植え機もなく、少し芽が出た種もみがあるだけ。種まきには戦前までよく使われていたある道具を用いる。なぜ苗を植えるのではなく、種もみを直接植える方法を選ぶのか？　そこには北海道の稲作が直面する深刻な問題があった。最後は昨年収穫された直播き米のちらし寿司をいただく。

• 森崎博之
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5月後半にしか出回らない北海道比布町(ぴっぷちょう)のダイコン。あぐりメンバー一行は、何棟ものビニールハウスが連なるダイコン農場を訪れる。中に入ると、ダイコンがずらり。比布町では、北海道産の露地モノのダイコンが出回る直前に、ハウス栽培でダイコンを生産しているのだ。農場ではダイコンを1本1本手作業で抜く。その数、10日間で12万本。収穫を体験したあぐりっこは、大変さを実感する。このとれたてのダイコンを生で試食。かぶりついた森崎博之リーダーは、瑞々しさと甘さのとりこになり、アッという間に1本を平らげる。地元の食堂ではダイコンづくしの料理をいただき、“ダイコンギョウザ”のアイデアレシピにみんな驚く。

• 森崎博之
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食卓に欠かせない調味料“酢”に注目する。北海道内で酢を造っている場所はわずか数カ所。その一つ、北見工業大学発のベンチャー企業では、北見周辺で収穫される農作物を使った酢造りが行われている。目を引くのは、そのバリエーション。はまなすの花やハバネロが材料の酢がずらりと並ぶ。ハバネロ酢を森結有花アナがテイスティング。そのお味は？　さらに、地ビールの副産物からできた酢を使ったシカ肉料理が登場。固いイメージのシカ肉が、酢の力で大変身する。

• 森崎博之
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全道でも有数の花の産地、道央・むかわ町で出荷が進むアルストロメリアに注目する。多種多様な色の花が咲くアルストロメリアは、花屋では欠かせない存在。むかわ町では古くからこの花を生産している。「母の日」前日ということで、あぐりっこと父親が、花の栽培や収穫方法に加えて、フラワーアレンジメントの専門家から、“美しく見える花束”の作り方を学ぶ。

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