グレーテルのかまど

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ハリウッドの象徴、マリリン・モンローは過酷な日々の中で、毎晩食べるホットファッジサンデーが唯一の楽しみだったという。セックス・シンボルとして消費されることにあらがい、本格派女優を目指した彼女の葛藤と孤独をひもとく。また、スタジオでは、ヘンゼルこと瀬戸康史が、ホットファッジサンデー作りに挑戦する。

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漫画「銀魂」の主人公・坂田銀時は、糖尿病を抱えるほどの超甘党。同作の“SF人情なんちゃって時代劇コメディー”という魅力の原点には、いちご牛乳がつないだ物語があった。番組では、銀時の好物の逸話や物語を人気シリーズへと押し上げた人情話を紹介する他、瀬戸康史がいちごパフェといちご牛乳作りに挑戦する。

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「佐野史郎の八雲スイーツ」と題し、かなりの甘党だったという小泉八雲が愛したスイーツに思いをはせ、島根・松江出身で“八雲マニア”である佐野史郎が松江の地を訪問。佐野は「八雲は今で言う“オタク”。こういうふうに日本を見ていたのかという面白みがある」と語り、八雲が愛したスイーツ「黄身しぐれ」を味わう。

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キングケーキは、中に小さな人形が入っており、フランスの伝統菓子・ガレット・デ・ロワが進化したリング状のお菓子。アメリカ・ルイジアナ州ニューオーリンズで、1月6日のエピファニー(公現祭)から2〜3月の謝肉祭(マルディグラ)の期間に食べられる。このキングケーキの歩みと共に、アメリカ文化をひもとく。

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朝井リョウの小説「生殖記」に登場するチョコレートケーキ「オペラ」は、作製にさまざまな製菓技術を必要とする高難度な洋菓子。無類のお菓子好きだという朝井は、お菓子を中心に体のコンディションを整えるという。そんな朝井と共に“スイーツ×人生論”を読み解く他、瀬戸康史が「オペラ」作りに挑戦する。

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• 朝井リョウ

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• 俵万智

シュプリッツクーヘンは、ねじねじとひねったフォルムを甘いフォンダンでコーティングしたドイツ生まれのドーナツ。19世紀ドイツで生まれ、20世紀アメリカでは「フレンチクルーラー」と呼ばれるように。シュプリッツクーヘンの歴史をひもとくとともに、ヘンゼルこと瀬戸康史がシュプリッツクーヘン作りに挑戦する。

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スペイン北西部のガリシア地方には、クリスマスの時季になると山から下りてきて子供たちに栗を配るという“アパルパドールおじさん”の伝説がある。栗を使って作るスイーツが多数あるガリシア地方伝統のクリスマスを味わうとともに、スタジオではヘンゼルこと瀬戸康史が栗をたっぷり使ったケーキ作りに挑戦する。

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「シュガープラム」は、絵本「クリスマスのまえのよる」の中でサンタクロースを待ち望む子どもたちの夢に出てくる菓子で、ドライフルーツやナッツを砂糖や刻んだココナツでコーティングして仕上げている。ヘンゼルこと瀬戸康史は、クリスマスの菓子についてひもときながら、カラフルなシュガープラム作りに挑戦する。

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• 坂本美雨

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イタリアで愛されているお菓子「トルタ・デッレ・ローゼ」は、ルネサンス期に文化の中心地として栄えたフェラーラの地で生まれた、バラの花を敷き詰めたようなタルト。一大パトロン、イザベラ・デステにより花開いた菓子と芸術の物語をひもときながら、スタジオではヘンゼルこと瀬戸康史がバラのタルト作りに挑戦する。

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アニメ「おしりたんてい」(毎週土曜朝9:00、NHK Eテレ)の主人公はスイートポテトが大好物。アニメのさまざまな場面に登場するスイートポテトは単なる好物という枠を超え、「おしりたんてい」の哲学やキャラクターを映し出すキーアイテムだ。ヘンゼルこと瀬戸康史は、お尻形スイートポテト作りに挑戦する。

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「ポーン！」という音と白い水蒸気と同時に出来上がる「ポン菓子」を製造する「国産ポン菓子機」を、昭和20(1945)年に開発したのは福岡・北九州市に住む99歳の女性で、“ポン菓子の母”と呼ばれており、現在もポン菓子作りに励んでいる。ヘンゼルこと瀬戸康史は、フライパンでできるポン菓子作りに挑戦する。

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宮城・仙台市の名物「仙台駄菓子」は、穀類、木の実、黒砂糖、水あめを使った手作りという昔ながらの製法が江戸時代から受け継がれてきた。素材や形、製法の異なる菓子が50〜60種類ほどあり、「ささら飴」「ねじり」など見た目が面白い物も多い。ヘンゼルこと瀬戸康史は、「うさぎ玉」「うめぼし」などの駄菓子作りに挑戦。

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