グレーテルのかまど

色も形もバラエティー豊かなグミを紹介する。グミは、キャンディーの一種で、もともとは、子どものかむ力を育てるために生まれたドイツのお菓子。色とりどりのグミには、夢や希望を感じさせ、多様な性を認めようという運動のシンボルカラーも虹色。そんな虹色のグミを家でも簡単に作れる方法に瀬戸康史が挑戦する。

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暑さを吹き飛ばす“シュワシュワ”スイーツの魅力を紹介する。カラフルなゼリーの入ったサイダーやわたあめを上に乗せたドリンク、さわやかなブルーの色をしたラムネ味のあんこなどが登場。また、瀬戸康史が家でも簡単に作れる、見た目も涼やかなフルーツやゼリー満載のパフェ作りに挑戦する。

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浅田真央が、現役生活の際も支えられたというかき氷を紹介する。浅田は、自らをかき氷愛好家を指す“ゴーラー”と名乗るほどのかき氷好きで、オリンピック選手として活躍していた緊張の日々も、支えてくれたのはだかき氷だったと語る。また、瀬戸康史が浅田のリクエストに応え「いも、くり、かぼちゃ」を使ったかき氷作りに挑戦する。

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知られざるジャムの魅力に迫る。保存食として親しまれてきたジャムだが、近年では複数の果物を合わせたものや、キャラメルクリームと合わせたものなど、新感覚の商品が登場している。それらの魅力や意外な味わい方を紹介する。また、瀬戸康史が、家庭でも手軽にできる極上のジャム作りに挑戦する。

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14世紀から愛されているリンゴを使ったロシアの伝統菓子のパスチラを紹介する。「罪と罰」など重厚な作品を生み出してきたドストエフスキーだが、そのイメージとは違い甘党だったという。そんなドストエフスキーの好物だったといわれる、メレンゲのふわふわとした食感が特徴のパスチラ作りに瀬戸康史が挑戦する。

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チョコレート菓子の定番・ブラウニーを紹介する。恋を実らせたり、幸せや笑顔につながるといわれるブラウニーは、イギリスの妖精の名前が由来だという。今回瀬戸康史は、ナッツをあしらった簡単なブラウニー作りに挑戦する。また、ブラウニー専門店を営む鵜野夏野子さんがブラウニーにまつわるエピソードを語る。

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漫画「ジョジョの奇妙な冒険」で、蜜が飛び出すインパクト抜群の描写がファンの間で話題となったごま蜜だんごを紹介する。仙台をモチーフにした物語に登場した、小さなだんごをひもとくことで、東北地方で脈々と受け継がれる“もち文化”に迫る。また、瀬戸康史が蜜入りのだんごづくりに挑戦するも、大苦戦する。

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片岡鶴太郎を魅了する豆大福を取り上げる。鶴太郎の今の食事は朝１回のみ。それでも、スイーツは毎日必ず欠かさない。一番のお気に入りは豆大福。子どものころ、一人でおなかいっぱい食べたいと、ある計画をこっそり実行したという。ヘンゼル（瀬戸康史）は皮、豆、あんこの食感が絶妙にマッチする豆大福を作る。

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たっぷりのピーナツバターにジャム、そしてベーコンを挟んだエルヴィス・プレスリーが愛した“エルヴィス・サンド”の味の秘密に迫る。永遠の大スター・プレスリーは、彼の死後40年が過ぎた今もファンを魅了し続けている。そんな彼が愛し続けたワイルドなアメリカンサイズのサンドイッチ作りに挑戦。

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芥川賞作家・朝吹真理子の新作小説「TIMELESS」に登場するスコーンを紹介する。朝吹は、友人で料理研究家の内田真美が目の前で焼き上げたスコーンを味わったことから、小説に出てくるワンシーンを書き上げたという。イギリスでは、家庭によってレシピが異なるというスコーンの新たな魅力に迫っていく。

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メアリー・ポピンズシリーズの一冊「台所のメアリー・ポピンズ」に登場する「さかさまケーキ」を紹介する。服は後ろ前、逆立ちしているという不思議な登場人物と作るケーキ。そんなケーキから20世紀初頭のイギリスの世相を読み解いていく。また、紅茶にぴったりのケーキ作りに瀬戸康史がチャレンジする。

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老若男女から人気の講談師・神田松之丞が、白玉クリームあんみつの芸の道にも通じる魅力を語る。松之丞が3日と空けずに食べるというあんみつの、店で食べるからこそ感じるという、講談にも通じる楽しみに迫る。ほか、瀬戸康史が食感の組み合わせを工夫した白玉クリームあんみつ作りに挑戦する。

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老舗サロンでモンブランを楽しんでいたココ・シャネルとスイーツの意外な関係に迫る。また、瀬戸康史が名店の味を目指したモンブランを作る。

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だんごに寄せる思いをつづった作家・幸田文や、だんご店を舞台にした映画「男はつらいよ」シリーズの撮影エピソードを紹介。さらに江戸の美意識を今に伝える女性盆栽家の日常から、日本人の暮らしに根差しただんごを見詰める。ヘンゼル(瀬戸健史)は、SNS映えまちがいなしの春らしい華やかなだんごを作る。

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ココナツなどのマレーシアの食材と中国の料理法が合わさった伝統的なお菓子“ニョニャクエ”。その中から2種類を瀬戸康史が作る。

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ジャン＝ポール・エヴァンが番組のために“グアヤキル”のオリジナルレシピを書き下ろし、瀬戸康史が最高難度のチョコレートケーキ作りに挑む。

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人気シリーズ「かいけつゾロリ」に登場する“チョコレートのお城”を紹介。瀬戸康史が家庭でも楽しめるようアレンジしたチョコのお城作りに挑む。

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フィンランドの国民的スイーツ“ルーネベリタルト”を紹介。ラズベリージャムで作られた、詩人のルーネベリにまつわる誕生物語をひもとく。

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“ゆるキャラ”などのさまざまなブームの火付け役のみうらじゅんが還暦を機に甘党をカミングアウト。ひそかに愛してきたたい焼きの魅力を語る。

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柔らかな餅でみそあんと甘く煮たゴボウを挟んだ花びら餅を紹介。平安の宮中行事にルーツを持つお菓子に込められた願いに瀬戸康史が迫る。

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