グレーテルのかまど

バラエティー

2016年4月4日スタート　毎週月曜夜10:00／NHK Eテレ

グレーテルのかまどの放送内容一覧

グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「ダイアナ妃のブレッド＆バタープディング」

2018年4月2日 NHK Eテレ

瀬戸康史が、イギリスのダイアナ妃が愛した「ブレッド＆バタープディング」作りに挑戦する。これまでの王室のイメージにとらわれない姿で人気を集めたダイアナ妃。そんな彼女の素顔を、長年王室の厨房に経ち、ダイアナ妃の専属シェフを務めていたダレン・マグレディ氏が語る。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「西郷隆盛のかるかん」

2016年4月4日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「愛をとどけるミモザのケーキ」

2018年3月4日 NHK Eテレ

イタリアの「女性の日」に食べられている「ミモザケーキ」を取り上げる。ケーキのレシピを紹介しながら、人々がミモザに込める思いに迫る。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「マフィアの愛したトルタ・カプレーゼ」

2018年2月12日 NHK Eテレ

南イタリアのカプリ島の伝統的なケーキ「トルタ・カプレーゼ」を紹介。100年ほど前に誕生したきっかけは、アメリカのマフィア、アル・カポネの命令でカプリ島を訪れた部下が立ち寄ったカフェのパティシエの失敗作を食したことだったという。その歴史を学びながら、瀬戸康史がケーキ作りに挑む。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「パリ　バラ香るマカロン〜革命的パティシエの挑戦〜」

2018年2月5日 NHK Eテレ

フランスの伝統菓子「マカロン」をカラフルに変化させたピエール・エルメを取り上げる。瀬戸康史は、エルメの原点だというマカロン作りに挑戦。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「“モモ”の金色の朝ごはん」

2018年1月22日 NHK Eテレ

ミヒャエル・エンデの「モモ」に登場する朝食を取り上げる。金褐色の“巻きパン”やホットチョコレートなどのメニューに込められた思いに迫る。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「“グランドブダペストホテル”のコーティザン・オ・ショコラ」

2018年1月15日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「“聖☆おにいさん”の甘酒しるこ」

2018年1月8日 NHK Eテレ

ギャグ漫画「聖☆おにいさん」（モーニングKC）に登場する「甘酒しるこ」を取り上げる。漫画の中では、正月の場面の主人公たちの「甘酒にお餅、何個入れる？」というせりふのみで説明されているスイーツを、作者・中村光が書き下ろしたイラストで紹介する他、瀬戸康史は炊飯器を使った甘酒作りに挑む。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「カポーティのクリスマスフルーツケーキ」

2016年4月4日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「もうひとつのクリスマス　フランス　アルザスのマナラ」

2017年12月11日 NHK Eテレ

フランス・アルザス地方の、「聖ニコラウスの日」である12/6に食べるスイーツを取り上げる。この日に子供たちがパン店で買い求めるのは、「小さな坊や」を意味する人型のパン「マナラ」。子供の守護聖人・聖ニコラウスに救われた子供をかたどったといわれている「マナラ」の家庭での作り方を紹介する。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「フィリピンのクリスマススイーツプト・ブンボン」

2016年4月4日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「宮沢賢治の雑穀だんご」

2016年4月4日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「平塚らいてうのゴマじるこ」

2017年11月6日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「シラノ・ド・ベルジュラックのアマンディーヌ」

2017年10月9日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「ノストラダムスのパート・ド・フリュイ」

2017年10月2日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「糸井重里のおはぎ」

2017年9月18日 NHK Eテレ

おはぎ好きだと公言している糸井重里が登場する。糸井は、大きさや米のつぶし具合、さらにこしあん・粒あんの違いなどにかかわらず全てのおはぎが好きだという。そんな糸井がおはぎの魅力を独自の視点から語る。さらに瀬戸康史は、糸井の理想だという「こしあん＆粒あんハーフ＆ハーフ」のおはぎ作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「カトリーヌ・ド・メディシスのズコット」

2017年9月4日 NHK Eテレ

カトリーヌ・ド・メディシスの愛したデザート「ズコット」を紹介する。凍ったクリームが入っているデザート「ズコット」は、イタリアからフランス王家に嫁いだカトリーヌにとってふるさとの味であったが、冷凍庫がなかった当時のフランスに大きな衝撃を与えたという。彼女がフランス文化に及ぼした影響を探る。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「“ジュラシック・パーク”の緑色のゼリー」

2017年8月7日 NHK Eテレ

映画「ジュラシック・パーク」に登場した緑色のゼリーを取り上げる。恐怖をかきたてる演出のため、スティーブン・スピルバーグ監督が緑色のゼリーを使用したという。そこで、スピルバーグ監督が演出に込めた真意を読み解く。さらに、スタジオでは瀬戸康史が三層構造の“ゼリー・イン・ゼリー”作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「馳星周のマンゴープリン」

2017年7月10日 NHK Eテレ

馳星周の生きざまを読み解く。馳はアジアの街を舞台に、男たちがさまざまな謀略を繰り広げるノワール小説で知られている。そんな彼の大好物であり、作風にも影響を与えたというスイーツは、香港で食べたマンゴープリン。馳の思い出の味となったマンゴープリンとの出合いをひもとき、彼の小説への思いに迫る。

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グレーテルのかまど　ｓｅｃｏｎｄｓｅａｓｏｎ「津軽おばあちゃんのリヤカーアイス」

2017年7月3日 NHK Eテレ

青森など北東北一帯で、おばあちゃんが屋台で売っている“リヤカーアイス”を紹介。アイスの特徴である、ヘラを使った盛り付け方には、固まったアイスをほぐして練ることで口当たりを良くする効果があるという。戦後間もない時代から地元の人々に愛されている懐かしい味を、瀬戸康史がスタジオで再現する。

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