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グレーテルのかまど

バラエティー

2016年4月4日スタート　毎週月曜夜10:00／NHK Eテレ

グレーテルのかまどの放送内容一覧

グレーテルのかまど「港町ハンブルクのフランツ・ブレートヒェン」
2022年6月6日 NHK Eテレ

ドイツの港町・ハンブルクのベーカリーならどこでも手に入るといわれる「フランツ・ブレートヒェン」を紹介。ドイツ語で「フランスの小さなパン」を意味するこの名前に隠された謎に迫る。また、バターとシナモンシュガーがたっぷり詰まっていながらも形がぺちゃんこである理由が明らかに。

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グレーテルのかまど「名門校のイートンメス」
2022年5月16日 NHK Eテレ

英国首相や王室メンバーを多数輩出しているイギリスの名門・イートン校で生まれた「イートンメス」を紹介する。イートンメスはイギリスの初夏を彩るスイーツであり、イチゴ、メレンゲ、クリームの三位一体のおいしさが特徴だという。また、ハリー杉山が登場し、イートンメスにまつわる思い出を語る。

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グレーテルのかまど「イギリス王妃のシャルロット」
2022年5月9日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど「イタリアルネサンスのチャルドーニ」
2022年5月2日 NHK Eテレ

アイスクリームのコーンのような焼き菓子・チャルドーニを特集する。チャルドーニは、中にクリームを詰めたりアイスクリームに添えたりして楽しむ菓子。今回はイタリア・ルネサンス期当時の焼き方を紹介する他、めったにお目にかかれない、チャルドーニ作りに使われた焼き型コレクションも紹介する。

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グレーテルのかまど「マリア・カラスのパラダイスケーキ」
2022年4月18日 NHK　Eテレ

テーマはイタリア・ロンバルディア州の郷土菓子「パラダイスケーキ」。世紀の歌姫マリア・カラスは休暇を過ごしたロンバルディアの別荘で料理にいそしみ、中でも「私のケーキ」と呼んで愛したのがパラダイスケーキだった。カラスの心をいやした優しい味わいのケーキとともに、オペラに人生をささげた彼女の生涯に思いをはせる。

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グレーテルのかまど「“にがくてあまい”の菜花のケーキ」
2022年4月11日 NHK Eテレ

小林ユミヲの描く漫画「にがくてあまい」（マッグガーデン）に登場する菜花のケーキを紹介する。同作は、大手広告代理店に勤める主人公・マキと、高校教師・渚の繰り広げるラブコメディー。そんな渚が初恋の人の結婚祝いに作った、菜花の苦みとてん菜糖の優しい甘さが絶妙なハーモニーを奏でるケーキを再現する。

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グレーテルのかまど「クッキーモンスターのクッキー！」
2022年4月4日 NHK　Eテレ

「セサミストリート」のクッキーモンスターが愛するクッキーを再現する。クッキーモンスターはクッキーを見つけると食べずにいられないというキャラクター。そんな彼が今はまっているのは、野菜のしぼりかすを使ったクッキーだという。そこで、野菜のしぼりかす入りのクッキーと、チョコチップクッキー作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど「“ティファニーで朝食を”のデニッシュ」

映画「ティファニーで朝食を」の冒頭にて、パーティードレス姿の主人公ホリーが、ティファニーのウィンドーをみつめながらほおばるデニッシュを取り上げる。デニッシュとは、バターとパン生地を幾重もの層にして焼き上げたもの。物語を読み解き、ホリーがドーナツやサンドイッチではなく、デニッシュを手にしていた理由に迫る。

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グレーテルのかまど「秀吉のうぐいす餅」

数々伝わる豊臣秀吉にまつわる茶菓子の中でも、今も広く親しまれているうぐいす餅を取り上げる。秀吉の弟・秀長が、お抱えの職人に「とにかく珍しい菓子を作れ」と命じて作らせたのがその発祥と伝わるうぐいす餅。秀吉がた大層気に入ったという、つぶあんを包んだ餅にきな粉をまぶした小さな菓子の物語を紹介。

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グレーテルのかまど「チョコをかぶったベレ・バスク」
2022年2月14日 NHK Eテレ

チョコレートクリームをチョコレート味のスポンジに挟み、表面はチョコスプレーで覆ったチョコずくめのお菓子、べレ・バスクを特集する。ベレ・バスクは山と海に囲まれ、美食の宝庫として知られるバスク地方で生まれた郷土菓子。フランスで初めてチョコレートが作られたというバスク地方の郷土の味を紹介する。

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グレーテルのかまど「マザー・テレサのチョコレート」
2022年2月7日 NHK Eテレ

1973年にノーベル平和賞を受賞したマザー・テレサを特集。ヨーロッパに生まれながらインドに渡り、その生涯を人々の救済にささげたマザー。慎み深く厳格な修道生活を送っていた彼女は、特別な日には路上に暮らす人々にチョコレートを配り、愛を伝えた。番組ではマザーに捧げる花のチョコレートにも挑戦する。

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グレーテルのかまど「新年を祝うガレット・デ・ロワ」
2022年1月17日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「長崎　五島列島のかんころ餅」
2022年1月10日 NHK　Eテレ

五島列島で造られている干したさつまいも、“かんころ”を使って作る、かんころ餅を紹介。キリスト教が弾圧された時代に、信仰と生活の場を求めて五島列島に移住してきた人々が、わずかな土地で大切に育てた貴重なさつまいもで作ったかんころ餅は、ほんのり甘いお餅。番組ではあんこ入りのアレンジレシピも紹介する。

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グレーテルのかまど「スピンオフドラマ〜パティシエ・ヘンゼル　しあわせの魔法〜」
2022年1月1日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「イタリア　小さな村のカバルッチ」
2021年12月20日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「きらめきの季節！ベルエポック」
2021年12月13日 NHK　Eテレ

イタリアのクリスマス菓子・カバルッチを特集する。マルケ州の小高い丘に位置するチンゴリ村のクリスマスに欠かせない、村の名産のブドウを煮詰めて作られるお菓子で、ユニークな形は馬と関係があるという。クリスマスを彩る伝統の味に込められた人々の思いに迫る。

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グレーテルのかまど「10年目のクリスマス〜姉ちゃんの恩返し〜」
2021年12月6日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「ヘンゼルのそっくりスイーツ」
2021年11月15日 NHK Eテレ

今パリで注目されている、一見本物の果物に見えるそっくりスイーツを紹介。みずみずしいミカンや、つやつやのリンゴのように見えるお菓子の中には、果汁入りのクリームや、果肉のジュレが入り、見た目だけではなく味も果物そのもの。また、ドイツのスパゲッティそっくりな“スパゲッティアイス”も登場する。

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グレーテルのかまど「エリック・カールのプレッツェル」
2021年11月8日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「羽仁もと子の希望まんじゅう」
2021年11月1日 NHK Eテレ

ドイツ人に愛されているパン・プレッツェルの誕生秘話をひもとく。番組ではエリック・カールの絵本「プレッツェルのはじまり」も紹介。カールが子供の頃、ドイツで彼の祖母から聞いた昔話を題材に、本当にパン屋だった叔父や叔母を登場させて描いた物語だ。三つの穴を持つこのパンが生まれた理由も明かされる。

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