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「干しシイタケ」が世界から注目を集めている理由に迫る。最新の研究で、干したからこそ生まれるグアニル酸には、舌の味を感じる部分の構造を変え、より長く強くおいしさを感じるようにする力があることが判明。たった10秒でうまみを超簡単に引き出し、苦手な子どもでも食べられるようになる秘策を大公開する。
Q&A
- ガッテン!（ガッテン!「戻し0分でうまみ30倍!?真・干しシイタケ究極活用術」）の放送日はいつですか？
- 2019年5月15日／NHK総合
- ガッテン!（ガッテン!「戻し0分でうまみ30倍!?真・干しシイタケ究極活用術」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は立川志の輔、小野文惠、山寺宏一、山崎樹範ほかです。
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