ガッテン!

和食の達人が作るような、やわらかくておいしい煮魚を、家庭で簡単に短時間で作る方法を紹介。パサパサになってしまったり、味が染み込まなかったりと失敗してしまいがちな煮魚が、失敗知らずになるという“落としぶたの使い方”を解説する。さらに、おいしい煮魚を作る上で重要な“達人の鉄則”を公開。

• 和田アキ子
• 濱口優
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

今が旬のタケノコを特集。「あく抜き」は通常煮てから一晩水にさらすが、たった2時間でえぐみを抜く裏技を紹介。ほか、手軽な水煮の作り方も。

• 光浦靖子
• つるの剛士
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

3人に一人が悩む国民病「花粉症」を特集。「世界アレルギー機構国際会議」36カ国の花粉症の権威を徹底取材し、効果的な対策法を教えてもらう。

• 久本雅美
• 的場浩司
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

“洗濯”シリーズ第3弾として、毎日の洗濯で伸びてヨレヨレになった衣服を新品のように戻す技などを特集。洗濯機の知られざる能力も紹介する。

• 飯尾和樹
• 若槻千夏
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

アルツハイマー型に次いで多い認知症「レビー小体型認知症」を特集。「レビー小体型認知症」は、霊現象のような幻を見てしまうなどの特殊な症状のせいで周囲にも理解されず、多くの患者を苦しませている。他の病気と間違われやすく、早期診断と正しい治療を要するこの病気の、症状の改善法などを紹介。

• 岡田圭右
• 大久保佳代子
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

加齢と共に訪れる「シモ」の悩み。その原因となる臓器の「たるみ」を特集する。下腹部にある臓器は骨盤底筋群と呼ばれる筋肉によって支えられているが、加齢や出産などで骨盤底筋群がダメージを受け続けると支え切れなくなり、“臓器たるみ”の状態になるという。“臓器たるみ”の手軽な対策術などを紹介。

• くわばたりえ
• マギー
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

今ひそかなブームとなっているはり治療を特集。肩凝りや腰の痛みを和らげるだけでなく、はりを1本刺すだけで、回らなかった首があっという間に回るようになったり、逆子の胎児の向きが直ったりと、奇跡のような変化を起こすという。本場・中国に潜入し、はり治療に重要な“つぼ”の正体を解明する。

• 金子貴俊
• 眞鍋かをり
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

女性の7割、男性の4割が悩むという“肩こり”を特集。肩凝りの原因となる“首の奥の奥”にある筋肉をほぐし、自分で改善できる方法を紹介する。

• 光浦靖子
• 羽田圭介
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

「腎臓」を特集。「新たな国民病」とも呼ばれる慢性腎臓病の治療のためには、「塩分制限」「カロリー制限」「運動制限」など気を付けるべきことが非常に多く、患者のストレスに。だが近年の研究で、運動により重要な細胞を活性化できることが判明した。最新研究によって分かった「腎臓イキイキ術」を紹介する。

• 麻木久仁子
• チャンカワイ
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

家庭で揚げる「フライ」を特集。塩の使い方や衣の付け方、ある工夫を加えるだけで格段においしく大変身するというフライの新常識などを紹介する。

• 山根千佳
• 斉藤慎二
• 坂下千里子
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

誰でも測れる身近な「脈拍」について、ビッグデータの解析で新事実が明らかになる。「速ければ速いほど、その後、心筋梗塞や脳卒中などにかかりやすくなる」ことが判明。短期間であれば影響は少ないが、長く続くと大きなダメージを体に与えるという。長生きにつながる「ゆっくり脈拍」を手に入れる方法を紹介する。

• 大島麻衣
• はしのえみ
• 木村祐一
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

近年、気付かぬうちに低血糖の状態に陥り動脈硬化や心臓病のリスクを高めている人がいることが判明。心血管疾患の新たな脅威として、医師たちの注目を集め始めている。その原因は、食事の取り方や現代人に多い“あること”だという。そんな低血糖に気付くポイントや低血糖を防ぐ食事のこつを紹介する。

• 島崎和歌子
• 木下隆行
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

火星に移住して自給自足するときに必要な食材として研究されている小松菜を特集。一般には“ホウレンソウの代用品”と見られている小松菜の、あまり知られていない隠された実力が判明。調理の仕方を少し変えるだけで味や食感が大きく変化するなど、食卓に革命を起こす小松菜の活用法を紹介する。

• 榊原郁恵
• 勝村政信
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

「善玉コレステロール」の排出能力の改善法を紹介。この排出能力には個人差があり、高い人は脳卒中や心筋梗塞になる確率が3分の1になるという。

• いとうあさこ
• 山崎樹範
• 大島麻衣
• さかなクン
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

「スプーン１杯でカラダが激変!?食べるアブラの新常識」を。今、多くの日本人に、「ある油」が不足していることが判明。そこで、その油を１日小さじ１杯取り足すと、体重が減少する人が続出した。ただし、その取り方と保存法には重要なポイントがあるという。その夢の油の正体を探る。ゲストは大久保佳代子ら。

• 渡辺徹
• 大久保佳代子
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

刺し身のおいしさの知られざる新事実に迫る。買い物袋への入れ方でおいしさに違いが出るという豆知識や、さらにおいしくする達人技などを紹介。

• 高橋英樹
• くわばたりえ
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

さまざまな病気から身を守る、最大にして最後のとりで「免疫力」を特集。最新の研究で浮かび上がった“本当に効果のある免疫力の上げ方”を紹介。

• 久本雅美
• 笑福亭笑瓶
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

「視線」を重視した介護術を取り上げる。しっかりと視線を合わせることを重視した介護を行うと、相手の気持ちが安定し、悩ましい行動も減少。「意思疎通が復活した」「介護負担が軽くなった」といった喜びの声が続出している。介護の詳しいポイントや、アイコンタクトの効果の秘密を伝える。ゲストは柴田理恵ら。

• 柴田理恵
• 岡田圭右
• 山根千佳
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

死亡者数が年々増加している膵臓がんを特集。2万7000人分のエコー画像を検証し見つけ出された、膵臓がん早期発見の“サイン”を公開する。

• 榊原郁恵
• 東貴博
• 大島麻衣
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一

子供が嫌いな野菜の代名詞、ピーマンを特集する。今回、意外な一工夫で、ピーマン嫌いだった子供たちがピーマン好きに大変身することが判明。ピーマンが持つある「特殊な細胞」に秘密があるという。その特殊な細胞をフル活用し、ジューシー＆パリパリになるおいしい肉詰めピーマンの作り方などを紹介。

• 指原莉乃
• 勝俣州和
• 光浦靖子
• 立川志の輔
• 小野文惠
• 山寺宏一