太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選

太田和彦が東京・四谷三丁目の居酒屋を巡る。四谷三丁目に通って40年以上という太田は、まず1軒目にユニークな経歴の持ち主という店主が魅力の店「宵のま」へ。さらには内装にもこだわる“通”だけが知っている店「日乃丸酒場 うのすけ」や、絶品料理が味わえる店「燗コーヒー藤々」と次々とはしごしていく。

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太田和彦が東京・五反田の居酒屋を巡る。地元で代々続く酒屋・桑原商店を訪れるた太田は、約200種類ある日本酒に興味津々。日本酒の40種類を店内で飲むことができるとあり、太田もかなりの満足感を得る。2軒目は、全国各地のおいしいものを紹介する記事を書くライターをしていたという店主が営む店を訪れる。

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太田和彦が演劇の街、東京・下北沢を巡る。1軒目は、太田が初めて訪れたときに居心地が良いと絶賛した居酒屋へ。旬の魚を特注のかまどで炭火焼きする「原始焼き」を堪能。そして、2軒目では創作料理を振舞う夫婦で営む居酒屋に向かう。7月に独立し、夫婦で店をオープンしたという話や、酒と料理に懸ける情熱に太田も感心する。

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居酒屋の達人、太田和彦が東京・祐天寺を歩く。今回太田が訪れた居酒屋は、多くの年代に支持されている“もつやき ばん”。“レモンサワー”が日本中に広まった発祥の店としても知られ、レモンサワーとともにもつ焼き、串焼きなどを堪能する。また、静岡の酒や山海の幸がそろう、静岡居酒屋を訪れる。

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東京・台東区の根岸を散策する。文豪・夏目漱石の好物だった“落花糖”を作る老舗や江戸指物職人の技をじっくりと紹介。そして、常時全国から15種類以上の貝を仕入れるなど貝料理にこだわる居酒屋へ。その後は、日本でもっとも古い居酒屋を訪れ、日本酒と一貫して変わらない料理の数々を堪能する。

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“居酒屋の達人”の太田和彦が、酒とさかなを求めて全国各地を旅する。今回は東京・谷中を訪れる。「谷中ビアホール」では、おかみが開発したフルーツビールを作るフレーバーチューナーで、一押しのビールを堪能する。また、太田が通う隠れ家のような居酒屋など、昭和を連想させる谷中の街の魅力に迫る。

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居酒屋の達人・太田和彦がうまい酒と肴を求めて、全国各地を旅する。今回訪れたのは、古くから人情と新しい若者文化が同居する、東京・三軒茶屋。職人が丹精込めて仕込んだ色とりどりのクラフトビールを提供する店や、太田が30年以上通い続ける居酒屋など、今三軒茶屋が愛される理由を紹介する。

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居酒屋の達人・太田和彦が東京・代々木を歩く。大人のセンスあふれる飲食店が次々とオープンするエリアで、昼は85年愛されてきた豆腐店で大好物の豆腐を試食する。夜には、太田が名店中の名店と太鼓判を押す居酒屋へ。こだわりの日本酒と、酒に合う料理を紹介する。また、女店主の店で手作りおばんざいを堪能する。

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居酒屋の達人・太田和彦が佐賀を旅する。向かった居酒屋は、佐賀の日本酒をメインに扱う小料理店「のこ さがん酒処」。おかみ手製のおでんや日本酒愛に太田も大興奮する。その後、日本酒は佐賀の銘柄をメインに70以上そろえる「ふるかわ」へ。かっぽう旅館で修行し、ホテルの総料理長を務めた主人が、絶品料理を披露する。

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古くから、外国への玄関口として発展してきた港湾都市・長崎市を居酒屋の達人・太田和彦が旅する。1軒目に訪れた居酒屋は、昭和6(1931)年開店のおでん専門店「桃若」。3代目のおかみ手製の自家製おでん種と銘酒を味わう。2軒目の居酒屋では、太田の母親の故郷でもある長崎の郷土料理を堪能する。

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今回は、ファッションやグルメなど流行の最先端をいく東京・恵比寿を歩く。1軒目に訪れたのは、「魚屋きいもん」。富山の海の幸を使った日替わりメニューが並び、炭火で炙る魚串は店の看板商品。その後、2軒目の居酒屋は、日本酒マニアをうならせる楽園へ。酒とさかなの黄金タッグを紹介する。

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居酒屋の達人・太田和彦が、食い倒れの街・大阪で日本酒のイベントを仕掛け、成功している4人の店主たちの居酒屋を飲み歩く。骨抜きハモのお造りや8種類ほどの豆を使った塩豆などの絶品料理を、銘酒と合わせて堪能する。また、店内には「お燗名人」と言われ、海外までその技を披露した職人が登場する。

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食い倒れの町・大阪で、居酒屋探訪家の太田和彦の原点となった店の一つである山中酒の店を訪れる。全国各地の酒蔵から数百種類の日本酒をそろえ、日本酒ファンから絶大な信頼を得ており、山中基康社長は、“地酒業界の父”と呼ばれている。そんな山中酒の店で働く弟子たちが語る、居酒屋のこだわりついても紹介する。

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太田和彦は江戸情緒が色濃く残る東京の下町、人形町を巡る。常連ファンの多い居酒屋「酒喰洲」では、天然国産の魚と吟味した約15種類の地酒を楽しむ。また、2軒目では元大工の店主が改装したノスタルジックで、江戸情緒が味わえる居酒屋へ。すてきな酒器で、優雅においしいお酒と料理を堪能する。

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今回、太田和彦が訪れたのは、東京・大田区の羽田。代々漁師という主人が営む居酒屋「竹の子」で、東京湾で取れた生きのいい海の幸を使った料理とともに酒を堪能する。さらに、「食通・ゆたか」を訪れ、戦前生まれの“羽田っ子”が振る舞う江戸前にこだわった天ぷらメインの和食を味わう。

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居酒屋の達人・太田和彦が今回訪れたのは、東京・荻窪。荻窪は、老舗のラーメン店から歴史的価値の高い文化財など、古き良き昭和の香りを感じる町。居酒屋「やきとり 鳥もと」で守られてきた伝統の焼き鳥を味わう。さらに、2軒目の居酒屋では、全国から取り寄せられた300種類の日本酒と名物料理を堪能する。

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居酒屋の達人・太田和彦が神々の国、島根・出雲と水の都松江市を旅する。出雲大社へ向かった後は出雲そばの専門店へ。野趣あふれる出雲そばの風味と喉ごしを楽しむ。また、今回訪れた居酒屋では、2015年に開店し地酒にこだわる豊富な品ぞろえの日本酒と、地元の魚しか使わない料理人のこだわり料理を堪能する。

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