サラメシ　シーズン12「都心ホテル　食堂で若手育成／稚内のスーパー」

概要

サラリーマンの昼メシ“サラメシ”にスポットを当てる。サラリーマンやOLを含めたさまざまな職種の昼食、さらには企業の社員食堂、今は亡き著名人の愛した昼食などを取材し、昼食の裏に秘められたこだわりやエピソードを探る。ナレーションは、中井貴一が務め、ユーモアたっぷりに伝える。

あらすじ・解説

国内外の賓客をもてなしてきた都心の老舗ホテルに密着する。2021年8月から従業員の食堂を自営化し、食品ロスの削減や、従業員の働きがいなどに取り組んでいる。ベテランシェフの松浦永幸さんが中心となり、若手料理人と魅力ある料理を日々、試行錯誤。ホテルで働く人たちの胃袋を支える食堂に迫る。