広島のご当地ラーメンはどのように生まれたのか? スタッフが広島ラーメンの伝統を受け継ぐ店を体当たり取材。するとみんなに優しい広島ラーメンの特徴が浮かび上がってきた。そしてそのルーツには、とある一人の男の存在が。また、刺激的な辛さがたまらない汁なし担担麺。この一品が広島グルメの代表選手になるまでには、ミラクルな偶然と知られざる男の粋なはからいがあった。
Q&A
- “テッパン”話仕入れました!広島かたすみ食堂(“テッパン”話仕入れました!広島かたすみ食堂「広島“麺(メン)文化”を支える面々(メンメン)」)の放送日はいつですか?
- 2021年2月12日/NHK広島