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広島のご当地ラーメンはどのように生まれたのか？ スタッフが広島ラーメンの伝統を受け継ぐ店を体当たり取材。するとみんなに優しい広島ラーメンの特徴が浮かび上がってきた。そしてそのルーツには、とある一人の男の存在が。また、刺激的な辛さがたまらない汁なし担担麺。この一品が広島グルメの代表選手になるまでには、ミラクルな偶然と知られざる男の粋なはからいがあった。
Q&A
- “テッパン”話仕入れました！広島かたすみ食堂（“テッパン”話仕入れました！広島かたすみ食堂「広島“麺(メン)文化”を支える面々(メンメン)」）の放送日はいつですか？
- 2021年2月12日／NHK広島
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