ごちそうマエストロ「ロバート馬場が老舗製麺所の「麺」を使ったアイデアレシピを披露」

あらすじ・解説

福岡県・うきは市にある長尾製麺へ。こちらでは、麺を伸ばす作業から袋詰めまで手作業で行われているそう。麺の特徴は一般的なものより１日長く熟成させることで、驚くほどのモチモチ食感。そんな麺を使って、馬場裕之がうどん麺と中華風の具材が相性抜群な混ぜうどんや、煮干しの旨味を生かしたお手軽にゅうめんを披露する。