ごちそうマエストロの放送内容一覧
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ごちそうマエストロ「ロバート馬場が老舗製麺所の「麺」を使ったアイデアレシピを披露」
2020年9月27日 TVQ
福岡県・うきは市にある長尾製麺へ。こちらでは、麺を伸ばす作業から袋詰めまで手作業で行われているそう。麺の特徴は一般的なものより１日長く熟成させることで、驚くほどのモチモチ食感。そんな麺を使って、馬場裕之がうどん麺と中華風の具材が相性抜群な混ぜうどんや、煮干しの旨味を生かしたお手軽にゅうめんを披露する。
ごちそうマエストロ「ロバート馬場が老舗養鶏場の「卵と鶏肉」を使ったレシピを披露」
2020年9月20日 TVQ
環境・自家製飼料の研究を重ねる中西正治さん、祐太郎さん親子の元へ訪れる。初生み卵は栄養が凝縮され、黄身も白身もプリップリであっさりなのにコクがある味わいが特徴だそう。中西さんおすすめのシンプルは、卵かけご飯や卵焼き。一方馬場は、初生み卵を使って卵豆腐を披露。ほか、祐太郎さん考案の100周年記念スイーツに感動する馬場。
