レイチェルのおうちごはん

趣味/教育

レイチェルのおうちごはんの放送内容一覧

レイチェルのおうちごはん「ホッとする我が家の味」

2021年2月28日 NHK　Eテレ

今回は「ホッとする我が家の味」1品目は「スパイシーなトマトソースとそば粉パスタ」小麦粉の使用せず、グルテンフリーのそば粉で手打ちパスタを作る。2品目は「ブルーベリーとオーツ麦のパイ」煎ったオーツ麦を挽いてオーツ麦粉にして、生地を作りながら、ブルーベリーを詰めオーブンで焼きクレームフレッシュを添える。3品目は「そば粉のパンケーキ2種」ほうれん草とリコッタチーズ、桃とバターの2種類のそば粉パンケーキが完成。

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レイチェルのおうちごはん「やっぱり最高！永遠の名作」

2021年2月21日 NHK　Eテレ

今回のテーマは「やっぱり最高！永遠の名作」。1品目は「レイチェル流オニオンスープ」フランス伝統料理をアレンジしたメニュー。2品目は「パリパリのカラメルをのせたセモリナプディング」セモリナ粉とアーモンドミルクをミックスして煮詰めてプルーンを加えてプディングにする。3品目は「パプリカとトマトの詰め物焼き」フランス・プロバンス地方の伝統料理をアレンジしたひと皿。

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レイチェルのおうちごはん「強い味方！ストック食品」

2021年2月14日 NHK　Eテレ

今回のテーマは「強い味方！ストック食品」1品目は「かにとパイナップルのタルタル」缶詰のカニとパイナップルなどを加えたソースを作りそれを3種類の前菜とおつまみにアレンジ。2品目「メレンゲとプラリネのクッキーサンド」缶詰のひよこ豆の煮汁に砂糖を加えて泡立て、フワフワのメレンゲクッキーに。3品目は「地中海野菜のカネロニ」ミニトマトとオリーブオイルだけのトマトソースを使い地中海の夏の風味のカネロニが誕生。

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レイチェルのおうちごはん「キッチンで世界旅行」

2021年2月7日 NHK　Eテレ

テーマは「キッチンで世界旅行」。1品目「アイルランドと南仏が出会うパン」ソーダブレッドに、地中海風味のタプナードを添える。2品目「フランスとドイツが出会うコロッケ」フランスのクロケットをアレンジしたコロッケとドイツ伝統のザワークラウト。各国名物をコラボさせた一皿が誕生。最後は「ラテンアメリカとスウェーデンが出会うクッキー」スウェーデンのラズベリーのお菓子をヒントにさっくりホロホロなクッキーが完成。

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レイチェルのおうちごはん「包めば　ごちそう！」

2021年1月31日 NHK　Eテレ

今回のテーマは「包めば　ごちそう！」食材を無駄なく食べきるコツを紹介。1品目「レイチェル流　焼きギョーザ」具は冷蔵庫の余り物にチーズなど加えてコクをプラス。手作りの皮に包んで蒸し焼きに。醤油とチリソースで食べるのがおすすめ。2品目「残り野菜のラップサンド」ピリ辛マリネ液に漬けた野菜を焼いて薄いパンに巻く。味の決め手はヨーグルトのソース。3品目は市販のパイ生地と残り物食材が「びっくりパイ包み」に変身する。

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レイチェルのおうちごはん「子どものころの大好物」

2021年1月24日 NHK　Eテレ

テーマは、レイチェルの「子どものころの大好物」を今風にアレンジ！1品目は「フィッシュフィンガーサンド」グリーンピースをマッシュせずに、ブイヨンで煮込み色鮮やかなピュレにし、レイチェル流に紹介。サクサクの白身魚フライと相性抜群！2品目は大好きなおやつ「昔ながらのライスプディングとカルメ焼き」牛乳の代わりにアーモンドミルクで風味アップ！3品目「ビーフとバターナッツかぼちゃのシチュー」は白ワインであっさり味。

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レイチェルのおうちごはん「超かんたん！レシピ」

2021年1月17日 NHK　Eテレ

テーマは「超かんたん！レシピ」。1品目は超時短「自家製ペストソース」。ペストソースとは、バジルソースのことで家庭によって味わいが違う。ヒマワリの種をバジルやハーブと一緒にミキサーにかけるだけ。新鮮なペストソースを生地に混ぜ込んだ「ソース入りひとくちケーキ」はパーティーにオススメ。2品目はフライパンでパンを焼くのが楽しい「自家製フラットブレッドとお手軽豆カレー」3品目は桃缶で作る「桃のアイスクリームサンド」

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レイチェルのおうちごはん「ちょっとしたコツ」

2021年1月10日 NHK　Eテレ

テーマは「ちょっとしたコツ」工夫とワザありのレシピを紹介。1品目はサラダが豪華な一品に早変わり「春のサラダ半熟卵添え」アスパラに青りんご、若葉のような緑色の野菜たっぷり。ホットスモークサーモンで香ばしく、レモンとビネガーで酸味をきかせて。2品目はお買い得な骨付きもも肉で「チキンの小包シャキシャキサラダ添え」3品目はフルフルした食感が楽しい「ダークチョコレートプディング　キャラメルアーモンド添え」

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