カンブリア宮殿「京都の老舗がコメの価値観を変える！」

概要

作家・金原ひとみ、音楽クリエイター・ヒャダインが、平成の時代に起きた経済の変革や進化を担ってきた“平成カンブリア紀の経済人”に迫るトーク・ドキュメンタリー。国内企業の社長や創業者など、変化を続ける経済の最先端で活躍しているさまざまな著名人にスポットを当て、企業理念やこれからの戦略を掘り下げる。

あらすじ・解説

京都にある老舗米店・八代目儀兵衛の橋本隆志社長が登場。同社は、日本の米の消費量がピーク時から約半分にまで減少した昨今において、仕入れや精米にこだわり、米のおいしさを発信している。東京・銀座と京都にある同社の米料亭は、“究極の銀シャリが食べられる”と行列店に成長した。そんな同社の全貌に迫る。