カンブリア宮殿「常識をぶっ壊して快進撃！復活を遂げた浪速の和食ファミレス王」

概要

作家・金原ひとみ、音楽クリエイター・ヒャダインが、平成の時代に起きた経済の変革や進化を担ってきた“平成カンブリア紀の経済人”に迫るトーク・ドキュメンタリー。国内企業の社長や創業者など、変化を続ける経済の最先端で活躍しているさまざまな著名人にスポットを当て、企業理念やこれからの戦略を掘り下げる。

あらすじ・解説

ファミリーレストラン「和食さと」を展開する外食チェーン「SRSホールディングス」から、重里欣孝会長が登場。同社は、職人の腕が必要なため効率的なチェーン化が難しいといわれていた和食で、チェーン化を実現してきた。和食の進化を生み出す改革を突き詰め、売上高を約430億円にまで伸ばした同社の全貌に迫る。