男子ごはん

テーマは“じゃがいもづくし”。初めに、今年3月に植えた2種類のジャガイモを収穫することに。その後、キッチンへ移動し、収穫したばかりのジャガイモを使ったレシピを紹介。グレイビーソースがポイントの「ベーコン入りプティン」や、ノーザンルビーを使った「しば漬けとカニカマのポテトサラダ」などを作る。

• 国分太一
• 栗原心平

テーマは“ぶっかけ飯”。食欲がなくなりがちな暑い夏にも食べたくなる、簡単アイデアレシピを紹介する。栗原心平は、「豆腐卵の煮込みぶっかけ飯」や「スパムおにぎり風ぶっかけ飯」を作る。また、“キッチンでできる自由研究”と題し、ミカンの薄皮をむかなくても、おいしいみかんゼリーが作れるか実験することに。

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• 栗原心平

ホットサンドメーカーを使った簡単キャンプ飯がSNSで話題の料理研究家・ベランダ飯がゲストで登場。ホットサンドメーカーで作る「せせりポン酢」「夏野菜の肉巻き串」「乱暴ハンバーグ」の調理方法を紹介する。また、ホットサンドメーカーの選び方や、アウトドアにぴったりなクラフトコーラの作り方も解説。

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テーマは“キャンプ飯”。栗原心平は、事前に準備したたれに漬け込んだ肉で、「スペアリブのもつ煮風」と「スペアリブのスパイシー炭火焼き」の作り方を紹介する。また、国分太一はプライベートでも作っているという「ラムの漬け込みロースト」の調理工程を解説。ほか、キャンプで盛り上がる遊び道具を取り上げる。

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• 栗原心平

テーマは、イタリア国旗に使われている緑色、白色、赤色をイメージした“夏のイタリアン”。さっぱりスープの「キュウリの冷製ミネストラ」、イタリア風ガーリックトーストの「しらすとカッテージチーズのブルスケッタ」を調理。また、トマトソースで味付けした「メカジキのコトレッタ プッタネスカ」も紹介する。

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• 栗原心平

“夏野菜をおいしく食べよう”がテーマ。素材の味を味わうため、旬の野菜を“ダブル使い”した3品のレシピを紹介する。具材とソースにズッキーニを使った「Wズッキーニのグラタン」や、さっぱりとした「生トマトのトマトソースがけ」粘りのあるソースをかけた「オクラのフリット＆オクラソース」を調理。

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• 栗原心平

テーマは、“ハイボールに合う夏のおつまみ”。栗原心平は、米の香ばしさを感じる「エビのソテー炒り米だれ」と「焦がしねぎのスペアリブ煮込み」を作る。また、国分太一が考案した、タコと香菜を使ったエスニックサラダのレシピを紹介。ほか、ハイボールのおいしい作り方や、いぶりがっこグルメを取り上げる。

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• 栗原心平

日本各地の郷土料理やB級グルメを栗原心平がアレンジする“47都道府県ご当地ごはんシリーズ”の山形編。鍋や釜から直接うどんを引っ張り上げて、納豆やサバ缶などで作ったたれで食べる「ひっぱりうどん」を調理する。また、しょうゆベースの「芋煮」の作り方も紹介。完成後は山形の地ビールとともに味わう。

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広末涼子がゲストで登場。一つの食材にこだわる“男のロマンシリーズ”で今回は、マヨネーズにこだわった料理のレシピを紹介。広末は、「和風マヨネーズグラタン」の作り方を披露する。栗原心平は、「ベーコンとアスパラのマヨネーズ炒め」と「もやしとタラのマヨ揚げ春巻き」を調理する。

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• 栗原心平
• 広末涼子

栄養豊富な食材を使って、暑い時季にぴったりな“スタミナ定食”を調理。「たっぷりチーズのルーロー飯」「ピリ辛青唐辛子のにんにくスープ」「さっぱりオクラのごま酢和え」の作り方を紹介する。また、国分太一らはスタミナをつけるためにやっていることについてトーク。ほか、変わり種ギョーザを3種類取り上げる。

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栗原心平が、冷やし中華をエスニックにアレンジした「トムヤムクン風冷やし中華」と「グリーンカレー冷やし中華」を作る。また、冷やし中華にまつわる意外な事実や、コンビニで春から冷やし中華を売り出す上での工夫などを取り上げる。ほか、雨の日を快適に過ごせる“変わり種雨の日グッズ”を3品紹介する。

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暑い時季にさっぱりと食べられるカレーのレシピを紹介。スパイスをもみ込んだ鶏肉をヨーグルトで煮る「スパイシーヨーグルトカレー」を作る。また、インドなどで食されているヨーグルトを使ったサラダ「ライタ」とドリンク「チャース」の作り方も解説する。さらに、カレーに関するライフハックを取り上げる。

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テーマは“旬の豆をおいしく食べよう”。「枝豆のピリ辛炒め」「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」「空豆とベーコンの和風だしパスタ」のレシピと、おいしい枝豆、スナップエンドウ、ソラマメの見分け方を紹介する。また、枝豆を塩ゆでする際のポイントも解説。ほか、変わり種コロッケを3品取り上げる。

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テーマは“中華定食”。自宅で簡単に作れるよう豚肉を揚げずに焼いて作る「ピリ辛酢豚」のレシピを紹介。また「ザーサイとハムと香菜の白和え」と「野菜たっぷり中華スープ」も調理する。さらに、元々中華料理店だった人気チェーン店や、中華の日に関するクイズを出題。ほか、変わり種マスクを三つ取り上げる。

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余りがちな食材を使い、おいしく食べる方法を提案する。ご飯のお供以外の使い道が難しいのりのつくだ煮で、冷ややっこ、サラダなどに掛けるドレッシングを作る。また、メンマをアレンジした「メンマと豚肉の香菜炒め」、ピーナツバターを使った「ピーナッツバターのトマトチキンカレー」のレシピを紹介する。

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5月7日がコナモンの日ということにちなみ、ホットプレートで粉もん料理3品を作る。カリカリでもちもちした食感の「しらすニラチヂミ」と「広島風お好み焼き」、スイーツの「スフレパンケーキ」の作り方を紹介し、おいしく焼くこつを解説する。また、「気になる駅弁2022」と題して、駅弁を3品取り上げる。

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定番料理を基礎から学べる企画“春の定番祭り”第3弾で、冷凍のシーフードミックスを使ったレシピを紹介。「シーフードカレー」「シーフードピラフ」「海鮮焼きそば」を作る。また、視聴者から番組に寄せられた解凍方法に関する悩みに栗原心平が答える。ほか、栗原と国分太一が好んで食べている冷凍食品を語る。

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4月20日に番組レシピ本の第14弾が発売されることを記念して、レシピ本に掲載されている100品以上の料理の中から、春、夏、秋、冬とそれぞれの季節ごとのお薦めレシピを再び紹介する。「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」や「ニンニラ混ぜそうめん」「鴨すき鍋」「牛すじ肉みそカレー」の作り方を振り返っていく。

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料理初心者に向けて定番料理を基礎から教える企画“春の定番祭り”の第2弾では、黄金比率の和風だれを使った料理を作る。「生姜焼き」「うどん」「肉じゃが」をおいしく仕上げるポイントや、調味料を入れるタイミングなどを解説する。また、視聴者から寄せられた調味料に関する疑問に栗原心平が答える。

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新生活で料理を始める人たちのために、栗原心平が定番料理を基礎から教える“春の定番まつり”の第1弾では、揚げ物料理を取り上げる。「鶏の唐揚げ」「とんかつ」「天ぷら」を上手に揚げるこつと、おいしく仕上げる秘訣を紹介する。また、番組に寄せられた視聴者からの揚げ物に関する悩みを栗原にぶつける。

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