たけしのニッポンのミカタ！「旬の味を発見！知られざる冬の(秘)食」

概要

現代日本人の身近に起きているさまざまな社会現象をテーマに、司会のビートたけし、国分太一と共に“今”を捉える知的エンターテインメント番組。アカデミックな論文から商店街の声まで幅広くVTRなどで取り上げ、スタジオでは斬新な“ミカタ”を語るその道の第一人者たちとトークを繰り広げていく。

あらすじ・解説

冬にしか食べられない絶品料理と、それを支える人々に迫る。ゲストは大久保佳代子、速水もこみち。山梨県と長野県にまたがる八ヶ岳の中腹に、冬にしか食べられない、貴重な料理を振る舞う店がある。シカ、イノシシ、クマなどのジビエに珍しい冬の山菜、こだわりの食材集めと手間暇かけた調理の様子を伝える。