相葉マナブ「マナブ！旬の産地ごはん〜黒酢〜」

概要

「ニッポンを元気に!!」を合言葉に、意外と知らない日本の素晴らしさや仕組みを“マナブ(学ぶ)”嵐の相葉雅紀の初冠バラエティー。全国各地を訪れ、その地で収穫した旬の食材を使って料理を作る「旬の産地ごはん」やさまざまなレシピで作った釜飯の中から一番おいしいものを決める「釜-1グランプリ」などの企画に挑む。

あらすじ・解説

相葉雅紀が小峠英二、あばれる君と共に、鹿児島・霧島市で黒酢造りを学ぶ。黒酢を発酵させる壺がずらりと並ぶ壺畑を訪れた3人は、その圧巻の景色に大興奮。そして、仕込んで半年の若酢、1年もの、3年ものの黒酢を飲み比べ、熟成期間が長くなるほどに奥深い味わいが増していく味の違いを体感。また、仕込み作業の体験では、壺の中の酢酸菌による発酵を進めるための緻密なポイントを教わる。