相葉マナブ

「マナブ 旬の産地ごはん 〜富里の白菜〜」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が千葉・富里市の白菜農家を訪れる。甘くて大きい「希望峰」という品種を使って、よだれ白菜や塩漬け、ツナと塩昆布の白菜サラダ、炊き込みごはん、ミルフィーユカツ、白菜と鮭のホワイトシチューなどを作る。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 澤部佑

「マナブ！大豆から豆腐作り」と題して、2020年8月に種をまいた大豆を収穫し、相葉雅紀らがその大豆で豆腐を作る。2020年はおぼろ豆腐を作ったが、2021年は、小峠英二、澤部佑らと絹豆腐で王道といえる冷ややっこ作りに挑戦する。さらにアレンジを加え、厚揚げやマーボー豆腐、湯豆腐などを楽しむ。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 澤部佑

「新春恒例！第5回 マナブ餅つきスペシャル！」と題して、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が恒例となっている餅作りにチャレンジする。「ヒメノモチ」という品種のもち米を使って蒸すところからスタートし、餅つき、あんこ作りまで行う。そして完成した餅は、磯辺焼きや大福、おしるこにして味わう。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 澤部佑

「第14回 釜-1グランプリ」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑が恒例の釜飯作りを行う。視聴者から送られたレシピで「入れるだけ簡単！丸ごとブロッコリー釜飯」や「柚子香る鯛釜飯」「インスタント釜飯」「いかにんじん釜飯」「天丼っぽい釜飯」「火鍋釜飯」を調理し、各自が１位に選んだ中から、総合１位を決める。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 澤部佑

「パティスリーMASAKI」と題し、相葉雅紀が旬のフルーツを使って家庭でも作れるスイーツを作る新企画を実施。クリスマス前ということで、旬のイチゴを使ったスイーツを作る。DAIGO、澤部佑と共にクリスマスの思い出話や習慣を語り合いながら、シュークリームやクリスマスケーキを生地から作っていく。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• DAIGO

６年半ぶりに大野智がゲスト出演し、千葉・市原市で相葉雅紀と共に恒例の自然薯掘りに挑戦。採れたての自然薯を使って、とろろやかき揚げなど絶品料理を作る。また、魚のさばき方やすしの握り方を習っている相葉雅紀は、見事な包丁さばきを披露し、大野と共にクエや大トロなどのすしを握る。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 高橋茂雄
• 大野智

「マナブ 旬の産地ごはん〜千葉のさつまいも〜」と題して、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑の３人が千葉・成田を訪れ、サツマイモの収穫を行う。「シルクスイート」という品種のサツマイモを使い、アルミホイルで巻いて焼く場合とそのまま焼く場合の違いを食べ比べる。ほか、アレンジ料理を楽しむ。

• 相葉雅紀
• 小峠英二

「マナブ ホットプレート物産展！北陸編」と題し、デパートで開かれるさまざまな地域の物産展の商品をホットプレートを使って調理。相葉雅紀らは、石川の“ふぐの子”を使ったチャーハンや富山の“いかの黒作り”を使ったイカスミパスタの他、“焼き胡麻豆腐”、“ブラック焼きそば”などを紹介する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 高橋茂雄

「マナブ 旬の産地ごはん 〜茨城のごぼう〜」と題し、茨城・小美玉のゴボウ農家を訪れる。相葉雅紀は自らが運転するトラクターでゴボウを収穫。「柳川理想」という品種のゴボウを使い、“フライドごぼう”や“ごぼうサラダ”などを作る。また“万能ごぼうペースト”を使ったアレンジレシピも紹介する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• DAIGO

• 相葉雅紀
• 小峠英二

「マナブ 旬の産地ごはん 〜牛久の落花生〜」と題し、茨城県・牛久市の落花生農家を訪れる。「ナカテユタカ」というさっぱりとした甘みが特徴の落花生を使い、落花生の煮豆、それを用いたかき揚げやコロッケ、落花生ラー油焼きそばなどを作る。ピーナッツバターの作り方や活用方法も紹介。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

「マナブ！味噌づくり」と題して、長野の塩屋醸造から相葉雅紀、小峠英二、澤部佑がみそ蔵をリポート。実際にみそをおけから出す工程を体験し、相葉が昨年仕込んだみそを掘り出す。そのみそを使って、焼きおにぎりやみそ汁を作る。さらに、みそトマトトーストやみそナポリタンなどのアレンジも楽しむ。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

「マナブ 旬の産地ごはん〜小布施の栗〜」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑の3人が長野・小布施町の栗畑を訪れる。栗拾いをし、栗ごはん、揚げ栗、栗きんとん、栗ようかんなど、栗をおいしくする調理法を地元住民から学ぶ。また、万能ペーストで、プリンやモンブランへのアレンジも楽しむ。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

「第2回揚げ-1グランプリ!!」と題して、視聴者から送られたレシピを基に、揚げ物料理を作っていく。バーベキューで余ったジンギスカンを使った「ジンギスカンザンギ」や、揚げ物専門店発案の「揚げアイス」などを紹介する。ほか、福岡銘菓や群馬のB級グルメなどを使ったレシピの中から優勝を決める。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

「第13回釜-1グランプリ」と題して、視聴者から送られたレシピを基に、ゲストのDAIGOと共に釜飯を調理する。絶対に失敗しない「イカメシ風釜飯」や、相葉雅紀の出身地の千葉になじみのある「みそピー釜飯」などを紹介。ほか、缶詰やアイスなどを使った驚きのレシピの中から優勝を決定する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• DAIGO

「マナブ！ホットプレート物産展！北海道編」と題し、物産展にあるような食品をホットプレートでおいしく料理する。第１回目の今回は“北海道物産展”を開催。北海道日本海側の鰊切込（にしんきりこみ）を使った「鰊切込のアヒージョ」をさらにアレンジしたり、ホルジンや定番の人気料理、いももちを作る。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

前回行った「ご当地トーストグランプリ」が「T（トースト）-1グランプリ」としてシリーズ化。全国各地の食材を使ってご当地トーストを作り、一番おいしいトーストを決める。視聴者から投稿されたレシピやそのトーストの思い出なども紹介しつつ、相葉雅紀らが調理。名産品や夕飯の残りを使ったトーストが登場。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• DAIGO

千葉・市川市で栽培されている“市川の梨”を使った絶品料理を地元の主婦から教わる。“市川の梨”で梨ジャムを作り、それを使ってデザートなどを調理する。また、相葉雅紀らも大興奮の簡単に作れるスムージーや万能ダレなど、おいしい料理が次々に登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 高橋茂雄

相葉雅紀らは美 少年・佐藤龍我、浮所飛貴と共に日本各地にある、おいしくて辛いご当地麺料理の歴史を学び、作っていく。宮城からは「仙台マーボー焼きそば」が登場。仙台マーボー焼きそばの有名店から届いたある物を使って調理する。また、茨城や千葉などのさまざまな絶品麺料理が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 佐藤龍我
• 浮所飛貴

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二