相葉マナブ

全国各地にあるご当地食材を揚げ、一番おいしい揚げ料理を決める「揚げ-1グランプリ」を開催する。北海道からは、ホッケを揚げる「ホッケフライ」が登場。相葉雅紀がホッケをさばくところから調理を始める。ほかにも、佐賀の「いかしゅうまい」や広島のあの名物など、さまざまな名物を揚げる。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らは、全国各地にあるその地域ならではの食材を使ったさまざまなパンケーキを作る。全国一の収穫量を誇る青森県産のリンゴを使い、ショウガがアクセントに入った“りんごパンケーキ”や、石川の名産である加賀棒茶を使った“加賀棒茶パンケーキ”が登場する。また、中華枠ではあの料理をパンケーキにする。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが視聴者からの投稿レシピを元に調理し、一番おいしい釜飯を決める「釜-1グランプリ」を開催。今回は、夏に負けないスタミナ満点の釜飯が登場する。北海道のジンギスカンや、静岡・清水のご当地グルメ「もつカレー」を使ったものなど、全国各地から寄せられたレシピで釜飯を作る。

• 相葉雅紀
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• 高橋茂雄

全国各地のその地域ならではの食材を乗せた“ご当地トースト”を相葉雅紀らが作る。北海道からは「イカの街」として有名な函館で、イカの塩辛などを扱うメーカーが薦めるトーストレシピ「塩辛ガーリックトースト」が登場。他にも、大分・佐伯のご当地調味料“ごまだし”を使った「ごまだしトースト」などを紹介する。

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• 澤部佑
• 高橋茂雄

相葉雅紀らがホットプレートで作れる全国各地のご当地料理作りにチャレンジする。静岡県民にとってのお好み焼き「遠州焼き」や岩手・盛岡名物の冷麺を使った「盛岡焼き冷麺」が登場する。ほか、群馬や長野、兵庫などのご当地料理を次々と紹介。レシピと併せてそれぞれのご当地情報も披露する。

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• 澤部佑
• 高橋茂雄

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀とサバンナ・高橋茂雄らが、一番おいしい釜飯を決める「釜-1グランプリ」を開催。11回目となる今回は、兵庫・明石のタコや、広島の名産品「がんす」を使った釜飯など、視聴者から寄せられたご当地釜飯を調理する。また中華枠では、中国・北京在住の視聴者から投稿された釜飯を作る。

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• 澤部佑
• 高橋茂雄

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• 澤部佑
• 高橋茂雄
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相葉雅紀らは、以前お世話になったナス農家の方々に調理のポイントを教えてもらいながら、厳選したナス料理ベスト10を作る。東京・三鷹市のナス農家からは、定番の焼きナスとアレンジ料理を教わり、シンプルな焼きナスをおいしく作るための大切なポイントを紹介する。ほか、さまざまなナス料理が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑

新企画「ご当地フルーツ料理選手権」と題して、全国各地のおいしいフルーツとご当地料理を学ぶ。山形からは、さくらんぼの有名ブランド「佐藤錦」が登場。あまり日持ちしない「佐藤錦」の保存方法を紹介する。また、山梨のモモや宮崎のマンゴーを使ったピザやサンドイッチなどの絶品レシピを公開。

• 相葉雅紀
• 澤部佑

相葉雅紀、澤部佑は、ホットプレートを使った家で作れる“ご当地ごはん”に挑戦する。山口の「瓦そば」や岐阜の「漬物ステーキ」など、全国各地のご当地料理が次々と登場。一同は岡山のご当地ごはん「えびめし」作りにも挑み、「えびめし」が岡山で広まったルーツを紹介する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑

第10回となる「釜-1グランプリ」を開催。相葉雅紀らが、視聴者から寄せられたいろいろな種類の釜飯を炊き込んでいく。愛媛の郷土料理である“じゃこ天”を使った「じゃこ天釜飯」や山梨のご当地グルメ“甲府鳥もつ煮”のレトルトを入れて炊き込む「鳥もつ煮釜飯」などが登場。また、中華枠には「かに玉釜飯」が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑

相葉雅紀が、これまでの放送で紹介した万能だれやペーストを使ったアレンジ料理に挑戦する。2018年6/10の放送回で“にらギョーザ”に合わせるたれとして登場した「にらだれ」を使って、スパゲティや卵料理を作る。また、たれの作り方やアレンジレシピなど、家でできる簡単な調理法を紹介する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
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収穫したての旬の食材を使って調理する企画「マナブ！旬の産地ごはん」で、以前お世話になった農家の人から旬の食材が到着。相葉雅紀はその食材を使って、家で作れる「おうちで産地ごはん」に挑戦する。神奈川・三浦の枝豆農家から届いた枝豆を使った料理など、アレンジレシピも併せて紹介する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉雅紀が、家にいながら全国各地の料理を楽しめるご当地料理作りに挑戦。青森の特産品であるリンゴと牛肉を使った「バラ焼き」や、愛知の名産品であるレンコンを使った「れんこんの蒲焼き」を調理する。ほか、埼玉・秩父地方の名物や、熊本の郷土料理など家で簡単に作れる料理を紹介する。

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• 渡部建
• 澤部佑

視聴者から投稿された、家の炊飯器で手軽にできる釜飯レシピを紹介。相葉雅紀らは、その中から一番おいしい釜飯を決める「釜-1グランプリ」を開催する。今が旬の“新玉ねぎ”を使った炊き込みご飯や、冷蔵庫にある食材で作るお手軽な炊き込みご飯など計６品が登場する。また、恒例の中華枠では中華の定番を炊飯器で作る。

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• 渡部建
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相葉雅紀らが、プロが実際に店で使っている道具を使って料理を作る。今回は、栃木・宇都宮市にあるギョーザ専門店を訪れ、ギョーザ作りに挑戦。相葉らは、ギョーザを作って37年の店主が試行錯誤の末にたどり着いたという“究極の皮”作りから始めることに。その後、あんを作り皮で包んでいくが、そこで披露される職人技に一同は驚く。

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• 渡部建
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相葉雅紀、渡部建らが幾つかの釜飯を作り、どれが一番おいしいかを決める「釜-1グランプリ」を開催。第9回となる今回は、全国各地の視聴者から投稿された釜飯レシピを基に調理。「数の子松前釜飯」や「北海道北寄釜飯」、“けいちゃん”という岐阜の郷土料理である鶏肉を使った料理の釜飯などが登場する。

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• 澤部佑

相葉雅紀がすしを握る「寿司処相葉亭」の後編。前回相葉は、ゲストの松岡昌宏や内藤剛志にマダイなどのすしを握った。そして今回、長嶋一茂、高嶋ちさ子が来店し、カンパチ、ボタンエビなどを握る。また相葉の自信作であり、合格している24種の中で最高得点を取った、大トロの握りを振る舞う。

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• 松岡昌宏
• 内藤剛志
• 長嶋一茂
• 高嶋ちさ子

相葉雅紀がすしを握る「寿司処相葉亭」が開店する。現在、相葉が合格しているすしネタは24種で、3度目の開店となる今回は、マダイ、ウニ、コハダ、ヤリイカなどを握る。また仕入れたネタの特徴が紹介される中、相葉亭の特徴でもあるマダイなどをさばいたり、握る前の工程も披露していく。

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