相葉マナブ

兵庫・宍粟で「第7回！マナブ！自然薯掘り」を開催。相葉雅紀らは、前回のジネンジョ掘りで道具を提供してくれた土井さんと共にジネンジョ掘りをしたいと、家を訪ねる。家にある道具などを紹介してもらった後、土井さんらと共にジネンジョ掘りへ。そして、宍粟のジネンジョの特徴などを教わる。

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• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！旬の産地ごはん」と題して、イチゴで有名な栃木・真岡を訪れる。相葉雅紀らは、イチゴの採り方やおいしいイチゴの見分け方を教わる。また、イチゴを使った絶品レシピの「イチゴジャムホットケーキ」や「イチゴ生大福」「イチゴのムース」など、旬のイチゴを使ったさまざまな料理が登場する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉雅紀が「相葉亭」開店に向けて、江戸前ずしを握る修業のため高級魚のキンキやヤリイカなどに挑戦。まず魚をさばくことから始め、お手本を見ることに。すると、相葉は見た目よりも難しそうな工程にも果敢に包丁を入れていく。また、難易度が高い「かんぴょう巻き」もポイントを確認しながら握る。

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• 高橋茂雄
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2019年に台風の被害に遭った千葉を盛り上げるため、相葉雅紀らは「マナブ！道の駅ごはん」と題して、道の駅で販売している食材を使って料理を作ることに。道の駅の魚売り場などで新鮮な魚や加工品を見て回った相葉らは、それらで「アワビの煮付け」や「ソウダガツオのたたき」を調理する。

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• 高橋茂雄
• 澤部佑

2019年M-1グランプリで王者に輝いたミルクボーイが登場し、一番おいしい釜飯を決める「第8回！釜-1グランプリ」を開催する。相葉雅紀らと共に「とうもろこしの牛乳釜飯」や「いちご煮釜飯」などの釜飯を、調理ポイントを紹介しながら作る。また調理の合間には、ミルクボーイが漫才を披露する。

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• ミルクボーイ

千葉・市原を訪れた相葉雅紀らは、姉崎地区で栽培、収穫する「姉崎だいこん」を使った“旬の産地ごはん”を調理する。2019年の台風で被害に遭い、改めて作り直したという姉崎だいこんを使った、「大根のチーズ照り焼き」や失敗しない「ブリ大根」を作る他、大根のお薦め保存方法なども紹介していく。

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千葉・鋸南町の保田漁港を訪れた相葉雅紀らは、お世話になっている漁港に恩返しをするため「包丁王子！出張相葉亭」と題して、すしを握る。漁港に揚がった新鮮な魚をさばくことから始めた相葉は、カンパチやカワハギなどを握る。また握る合間、漁師たちが漁についてのエピソードを語る。

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• 澤部佑

相葉雅紀らがゲストの深澤辰哉、目黒蓮と共に2019年7月に種をまいて育てた大豆を収穫し、豆腐作りを行う。収穫する際、相葉がコンバインに乗って作業を進める。さらに、豆腐の他にも納豆作りなどに挑戦。作業中には、深澤と目黒から嵐のメンバーや相葉に関するエピソードが明かされる。

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• 渡部建
• 澤部佑
• 深澤辰哉
• 目黒蓮

「マナブ！ご当地イカグルメ博」と題し、相葉雅紀らが日本全国のイカを使ったご当地料理を作る。北海道からは、「ゲソ丼」や「函館イカナポリタン」、その他にも大阪や青森などの絶品料理に挑戦。調理中には、それぞれの料理に合わせたイカの処理方法を紹介したり、専用の調理器具も登場する。

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第4回となる新春恒例「マナブ餅つきスペシャル」を開催。慣れた様子で作業を進める相葉雅紀らは、もち米を蒸すことから始める。そして、あんこやきな粉の準備を整えて餅つきへ。その餅を使ったアレンジ料理も紹介。作業の途中、相葉と渡部建らは2020年の目標や今後番組でやりたいことなどを語り合う。

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神奈川・鎌倉のケーキ店“カルヴァ”にやって来た相葉雅紀らは、「マナブお店の道具で作ってみよう」と題し、プロが使用する道具を使いクリスマスケーキを作る。お菓子の国際大会で優勝経験のある店の厨房に入り、スポンジ作りから始める。作業中には、使用する道具のこだわりや値段などが紹介される。

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「マナブ！旬の産地ごはん」と題し、相葉雅紀らが千葉・袖ケ浦を訪れ、サトイモを使った料理を学ぶ。千葉オリジナルの品種である「ちば丸」というサトイモを使ったフライやポテトサラダ、グラタンなどを農家の女性たちに教わる。また、デザートメニューとして“サトイモのとろけるプリン”を紹介。

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ゲストにふぉ〜ゆ〜の辰巳雄大と松崎祐介が登場。相葉雅紀らと共に、2018年に仕込んだみそを掘り出す。慣れた手つきで進める相葉に対し、辰巳と松崎は一つ一つの作業に興味津々で取り組む。そして、出来上がったみそで焼きおにぎりなどを作りながら、ふぉ〜ゆ〜と相葉の関係を明かしていく。

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• 渡部建
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• 辰巳雄大
• 松崎祐介

小麦粉を使いさまざまな“ご当地まん”作りに挑戦。生地作りから始めた相葉雅紀らは、生地を発酵させている間に具材を作っていく。肉まんや北海道のカニを使った“かにまん”、広島の“カキグラまん”など、その地方ならではの食材を使った中華まんを作る。おいしく作るためのポイントも紹介する。

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「マナブ！旬の産地ごはん！」を送る。長野・東御にやって来た相葉雅紀らは、シイタケに注目し特徴やおいしい食べ方を学ぶ。また、地元の女性陣から「タレかつ丼」など、シイタケを使った絶品料理の数々を紹介してもらう。料理の合間には、シイタケ栽培を勝手に始めていた夫のエピソードを妻が明かす。

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• 澤部佑

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• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ自然薯掘り」第6弾。相葉雅紀らが、以前ジネンジョを掘った場所とほぼ同じ所から、4本のつるが伸びているのを発見。番組史上最難関となる四つのジネンジョを同時に掘る。また、放送を見た視聴者から便利な道具が届き、それを使って掘ることに。その後、ジネンジョを使って料理をする。

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相葉雅紀らが千葉・市原のキャンプ場を訪れ、「マナブ！キャンプ」を行う。まず初めにテントを張ろうと試みる。だが、渡部建と澤部佑から不安の声が上がったため、相葉が便利なアイテムを紹介。その後もまき割りや火おこしをしたり、寝袋などの最新の便利グッズとともにキャンプを楽しむ。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

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• 渡部建
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