相葉マナブ

千葉・鋸南町の保田漁港を訪れた相葉雅紀らは、お世話になっている漁港に恩返しをするため「包丁王子！出張相葉亭」と題して、すしを握る。漁港に揚がった新鮮な魚をさばくことから始めた相葉は、カンパチやカワハギなどを握る。また握る合間、漁師たちが漁についてのエピソードを語る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉雅紀らがゲストの深澤辰哉、目黒蓮と共に2019年7月に種をまいて育てた大豆を収穫し、豆腐作りを行う。収穫する際、相葉がコンバインに乗って作業を進める。さらに、豆腐の他にも納豆作りなどに挑戦。作業中には、深澤と目黒から嵐のメンバーや相葉に関するエピソードが明かされる。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 深澤辰哉
• 目黒蓮

「マナブ！ご当地イカグルメ博」と題し、相葉雅紀らが日本全国のイカを使ったご当地料理を作る。北海道からは、「ゲソ丼」や「函館イカナポリタン」、その他にも大阪や青森などの絶品料理に挑戦。調理中には、それぞれの料理に合わせたイカの処理方法を紹介したり、専用の調理器具も登場する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

第4回となる新春恒例「マナブ餅つきスペシャル」を開催。慣れた様子で作業を進める相葉雅紀らは、もち米を蒸すことから始める。そして、あんこやきな粉の準備を整えて餅つきへ。その餅を使ったアレンジ料理も紹介。作業の途中、相葉と渡部建らは2020年の目標や今後番組でやりたいことなどを語り合う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

神奈川・鎌倉のケーキ店“カルヴァ”にやって来た相葉雅紀らは、「マナブお店の道具で作ってみよう」と題し、プロが使用する道具を使いクリスマスケーキを作る。お菓子の国際大会で優勝経験のある店の厨房に入り、スポンジ作りから始める。作業中には、使用する道具のこだわりや値段などが紹介される。

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• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！旬の産地ごはん」と題し、相葉雅紀らが千葉・袖ケ浦を訪れ、サトイモを使った料理を学ぶ。千葉オリジナルの品種である「ちば丸」というサトイモを使ったフライやポテトサラダ、グラタンなどを農家の女性たちに教わる。また、デザートメニューとして“サトイモのとろけるプリン”を紹介。

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• 渡部建
• 澤部佑

ゲストにふぉ〜ゆ〜の辰巳雄大と松崎祐介が登場。相葉雅紀らと共に、2018年に仕込んだみそを掘り出す。慣れた手つきで進める相葉に対し、辰巳と松崎は一つ一つの作業に興味津々で取り組む。そして、出来上がったみそで焼きおにぎりなどを作りながら、ふぉ〜ゆ〜と相葉の関係を明かしていく。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 辰巳雄大
• 松崎祐介

小麦粉を使いさまざまな“ご当地まん”作りに挑戦。生地作りから始めた相葉雅紀らは、生地を発酵させている間に具材を作っていく。肉まんや北海道のカニを使った“かにまん”、広島の“カキグラまん”など、その地方ならではの食材を使った中華まんを作る。おいしく作るためのポイントも紹介する。

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• 澤部佑

「マナブ！旬の産地ごはん！」を送る。長野・東御にやって来た相葉雅紀らは、シイタケに注目し特徴やおいしい食べ方を学ぶ。また、地元の女性陣から「タレかつ丼」など、シイタケを使った絶品料理の数々を紹介してもらう。料理の合間には、シイタケ栽培を勝手に始めていた夫のエピソードを妻が明かす。

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• 澤部佑

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ自然薯掘り」第6弾。相葉雅紀らが、以前ジネンジョを掘った場所とほぼ同じ所から、4本のつるが伸びているのを発見。番組史上最難関となる四つのジネンジョを同時に掘る。また、放送を見た視聴者から便利な道具が届き、それを使って掘ることに。その後、ジネンジョを使って料理をする。

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• 渡部建
• 澤部佑

相葉雅紀らが千葉・市原のキャンプ場を訪れ、「マナブ！キャンプ」を行う。まず初めにテントを張ろうと試みる。だが、渡部建と澤部佑から不安の声が上がったため、相葉が便利なアイテムを紹介。その後もまき割りや火おこしをしたり、寝袋などの最新の便利グッズとともにキャンプを楽しむ。

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• 渡部建
• 澤部佑

「第6回　釜−1グランプリ＆新米収穫！」と題し、相葉雅紀らが収穫した新米を使いオリジナルの釜飯作りに挑む。相葉らは旬のサンマを使った郷土料理の”さより飯”や視聴者のアイデアを基にした”チーズタッカルビ釜飯”など、さまざまなバリエーションの釜飯を調理。食べ比べた後、優勝を決める。

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• 渡部建
• 澤部佑

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！ご当地名産！海の幸絶品料理博」と題して、相葉雅紀らが全国各地の魚介を使った、ご当地料理の調理方法などを教わる。岩手の「三陸海宝漬」や福島の「いかにんじん」、大分の「りゅうきゅう」など、珍しいご当地料理が登場。相葉らは料理の歴史について説明を受けながら試食する。

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• 渡部建
• 澤部佑

「マナブ！旬の産地ごはん〜三鷹のナス〜」と題し、相葉雅紀らが畑で採れた新鮮なナスを使ってさまざまな料理を食す。また、相葉は「ナスの揚げ餃子」や「ナスの冷製スープ」「ナスグラタン」「冷やしナスの肉詰め」などの料理の作り方やポイントを教わり、お返し料理に「ナスチャーハン」を振る舞う。

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• 渡部建
• 澤部佑

ゲストに東山紀之、北大路欣也、沢村一樹、瀧本美織らが登場。相葉雅紀が江戸前ずしを振る舞う「包丁王子　寿司処 相葉亭　開店！シーズン2」を。相葉は、カンパチや大トロなど、これまで修業してきたネタで東山らをもてなす。相葉の握ったすしを食した東山は思わず驚きの声を上げる。

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• 渡部建
• 澤部佑
• 東山紀之
• 北大路欣也
• 沢村一樹
• 瀧本美織

相葉雅紀、澤部佑、渡部建が以前種まきを行った小麦を収穫。その収穫した小麦を製粉した後、食パン作りにチャレンジする。そして、石窯で焼き上げた食パンを使用したアレンジ料理にも挑戦。ナスやズッキーニなどを使った「夏野菜サンド」や「卵サンド」、デザート系の「ハニートースト」などを作る。

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• 渡部建
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