相葉マナブ

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、東京・立川で栽培されている“千両2号”と“寺島ナス”という2種類の“ナス”を使った絶品料理に挑む。“なすの油味噌”や“なすのチヂミ”、“なすの煮浸し”などを堪能する。さらに、人気の名店からうまみがたっぷり詰まった“麻婆なす”作りを教わる。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが、全国各地にある“ご当地名産品”と、その“ご当地名産品”にひと手間加えたお薦めの食べ方を教わる。栃木・宇都宮で有名なギョーザを再現した名産品や、宮城の自家製の唐辛子を使った名産品、石川のさまざまな調味料や香辛料を味噌に加えた名産品など、全国各地のご当地名産品を使った絶品料理が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、新企画「出張！名店にマナブ！天ぷら編」と題して、銀座にある天ぷらの名店で、天ぷらの作り方を教わる。基本的な天ぷら作りを学びながら“夏の天ぷらコース”に挑戦。“車海老”や“アスパラガス”などを堪能する他、店の看板メニュー“サツマイモ”や“アユ”“トウモロコシ”などを紹介する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、東京・町田で栽培されている“メロン”を使った絶品料理を教わる。冷凍したメロンで作る“メロンサイダー”や“メロン杏仁豆腐”、“丸ごとメロンゼリー”などを堪能する。さらに、「釜-1グランプリ」では、“ガンボ”というアメリカ発祥の料理をヒントにした「ガンボ風釜飯」が登場。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、神奈川・伊勢原で収穫した“小麦”を使って、全国のご当地パン作りに挑戦する。ベースとなるパン生地を作り、北海道の“ちくわパン”や、熊本の“ネギパン”などを堪能する。ほか、青森の“あんかけパン”や、沖縄の“ウルトラメロンチョコ”など全国のご当地パンが登場する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、埼玉・浦和市で栽培されている“新じゃがいも”を使った絶品料理を教わる。“新じゃがの煮っころがし”や“新じゃがのなます”“じゃがいもオムレツ”を堪能する。さらに、たけのこの代わりにじゃがいも使ったチンジャオロース“ポテ・ピー・チンジャオ”作りにも挑戦。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 神奈月
• 杉本るみ

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、埼玉・越谷市で栽培されている“とうもろこし”を使った絶品料理を教わる。“バターしょう油コーン”や“とうもろこしのかき揚げ”“冷製コーンスープ”を堪能する。愛知・岡崎市のソウルフードである“もろこしうどん”作りにも挑戦。ゲストは永瀬廉、高橋海人。高橋海人の「高」は正しくははしごだか。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 永瀬廉
• 高橋海人

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、千葉・松戸市で栽培されている枝豆を使った絶品料理を教わる。相葉、小峠英二、澤部佑が協力して“枝豆稲荷寿司”作りに挑戦。また、“焼き枝豆”や“枝豆と鶏肉ハンバーグ”“枝豆そうめんチャンプルー”などを堪能する他、人気の名店から教わる“炊き込ビーご飯”も登場。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、埼玉・熊谷市で栽培されている“ニンジン”を使った絶品料理を教わる。ニンジンが苦手な子どもも食べやすくなるという“にんじんジャム”作りに挑戦。また、“にんじんとチーズのサラダ”や“にんじんのきんぴら”、“にんじんの炊き込みご飯”などを堪能する。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、横浜で栽培されている“タマネギ”を使った絶品料理を教わる。“新玉ねぎの酢漬けサラダ”や“新玉ねぎたっぷり塩焼きそば”を堪能する他、“新玉ねぎの卵スープ”などを楽しむ。さらに、「釜-1グランプリ」では、イカスミパスタを再現した「イカスミ釜飯」が登場。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大

料理家・栗原はるみ氏が初登場。キャベツ、モヤシ、焼きそばの麺、豆腐を使った「家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピ」を教わる。“きゃべつのバター炒め”や“豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば”など絶品料理を堪能する。さらに、相葉雅紀ら“マナブメンバー”それぞれに合った3種類の麻婆豆腐も。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 栗原はるみ

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、東京・三鷹市で栽培されている“キュウリ”を使った絶品料理を教わる。“きゅうりの甘酢炒め”や“きゅうりの唐揚げ”を堪能する他、“きゅうりジャージャー麺”などを楽しむ。さらに、「釜-1グランプリ」では、香川のソウルフードを再現した「かしわバター釜飯」が登場。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、埼玉・北本市で栽培されている“トマト”を使った絶品料理を教わる。“とまと味噌”を使ったアレンジレシピ“とまと味噌田楽”を堪能する。また、トマトの水分を生かした “とまと餃子”や“北本とまとカレー”を楽しむ他、“海老ととまとの特製濃厚つけそば”も。

• 相葉雅紀
• 小峠英二
• 岡部大
• 神奈月
• 杉本るみ

相葉雅紀らが「産地ごはん」企画で、千葉・旭市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理を教わる。“あすぱらがすと鶏肉のめんつゆバター炒め”や“あすぱらがすの味噌汁”、“あすぱらがすの肉巻き”作りに挑戦。さらに、「釜-1グランプリ」では、エビマヨを使った「エビマヨ釜飯」が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二
• 岡部大

相葉雅紀らが、「産地ごはん」企画で、千葉・山武市で栽培されている“ニラ”を使った絶品料理を教わる。“にらだれTKG”や“にら餃子”を堪能する他、“にら甘味噌”や“にらカレー”、“にらチヂミ”作りに挑戦。さらに、「釜-1グランプリ」では、福岡・博多の郷土料理を使った「博多ごまさば釜飯」が登場する。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、一から作ったしょうゆを使った“しょうゆ料理”に挑戦する。七輪で焼く“焼きおにぎり”を堪能する他、麺や“チャーシュー”、スープなど“しょうゆラーメン”作りに挑む。さらに、「釜-1グランプリ」に、ニューヨークではやっているストリートフードを再現した「チキンオーバーライス風釜飯」が登場。

• 相葉雅紀
• 澤部佑
• 小峠英二

相葉雅紀らが、茨城・阿見町のタケノコ農家の竹林でタケノコ掘りに挑戦する。また、“たけのこご飯”や“たけのこメンチ”などタケノコを使った絶品料理を堪能する。さらに、「釜-1グランプリ」では、新潟・長岡市の名物を使った「長岡生姜醤油ラーメン釜飯」が、暫定チャンピオン「ロールキャベツ風釜飯」に挑む。

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• 小峠英二
• 澤部佑
• 岡部大

ゲストは横山裕と川原瑛都。埼玉・川越市を訪れ、地元の方に“カブの丸ごとオーブン焼き”や“カブ肉じゃが”、“カブベーコンにんにく炒め”などカブを使った絶品料理を教わる。さらに、京料理の「かぶら蒸し」から発想されたという“カブラナーラ”を堪能する他、相葉の提案で“カブおろしの天ぷら”作りに挑戦する。

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• 澤部佑
• 小峠英二
• 横山裕
• 川原瑛都
• 神奈月
• 杉本るみ

ゲストは市川猿之助とジェシー。相葉雅紀らが、神奈川・三浦市を舞台に魚釣りに挑戦する。マダイやシマアジ、10kgを超えることもあるというブリなどを狙う。また、“包丁王子”相葉が約1年ぶりにマダイやクロソイなど釣った魚をさばき、すしを握る。さらに、相葉とジェシーの先輩後輩ならではのトークも。

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• 小峠英二
• 岡部大
• 市川猿之助(四代目)
• ジェシー

「相葉マナブ10周年！牛久大仏で花火を打ち上げたい！」と題し、相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大が茨城・牛久の牛久大仏を訪問。大仏の頭上まで登り、普段は見ることのできない景色を楽しむ。牛久大仏を巡った後は、相葉と小峠が山梨・甲州の工場で花火作りを手伝った職人から花火の打ち上げ方を教わる。

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• 澤部佑
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