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世界最速でミシュラン三つ星に輝いたシェフの米田肇さんを紹介する。米田さんの厨房には医療用のピンセットや工業用温度計などが並ぶ。人生観をも変えてしまう感動を与えたいと話す米田さんは日々料理の実験を繰り返している。「料理とは温度変化による素材の化学変化の集合体」と語る米田さんの仕事ぶりに迫る。
Q&A
- プロフェッショナル 仕事の流儀（プロフェッショナル 仕事の流儀「至高の“点”、ここに極まれり〜料理人・米田肇〜」）の放送日はいつですか？
- 2019年10月1日／NHK総合
- プロフェッショナル 仕事の流儀（プロフェッショナル 仕事の流儀「至高の“点”、ここに極まれり〜料理人・米田肇〜」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は米田肇、橋本さとし、貫地谷しほりほかです。
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